[Video] Cách làm Nộm Măng ba chỉ heo tôm

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Nộm Măng

• Bước 1: Phần gốc thì chẻ rồi dùng dao 2 lưỡi cắt mỏng theo chiều ngang

• Phần ngọn thì cắt mỏng theo chiều dọc

• Bước 2: Luộc măng với 1/2 thìa cafe (tsp) Muối. Luộc 2-3 lần để loại bỏ các độc tố trong măng (Để măng có màu vàng đậm, thêm 1/4 thìa cafe (tsp) Bột nghệ (không bắt buộc) vào trong nước luộc)

• Sau khi luộc xong, vớt ra xả lại trong nước lạnh rồi vắt ráo nước

• Bước 3: 1/2 củ Cà Rốt bào sợi mỏng

• 1 chén (cup) Rau răm thái nhỏ

• 1/4 chén (cup) Vừng – Mè trắng rang trên chảo nóng cho đến khi vàng và thơm. Sau đó, giã sơ trong cối cho dậy mùi

• Bước 4: 100g Thịt heo ba chỉ cắt lát mỏng và cho vào bát

• Thêm 1 thìa cafe (tsp) Hành tím + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 1 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu + 1 thìa canh (tbsp) Nước mắm và trộn đều

• Bước 5: Phi thơm 1 thìa cafe (tsp) Tỏi băm với 2 thìa canh (tbsp) Dầu ăn nóng trong chảo đun với lửa vừa

• Cho thịt vừa ướp vào xào chín

• Thêm 100g Tôm (hấp sơ, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và chẻ dọc làm 2 phần) và đảo đều

• Bước 6: Cho Măng đã vắt ráo nước + cà rốt bào sợi + Tôm thịt xào vào bát lớn và trộn đều

• Nêm nếm lại và thêm Muối, Bột nêm, hạt tiêu nếu nhạt

• Rắc Vừng – Mè rang và trộn đều

• Thêm Rau răm vào trộn đều nữa là xong

• Cho ra đĩa, rắc thêm vừng – mè rang và hoàn thành

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nộm Măng ba chỉ heo và tôm – BAMBOO SHOOT SALAD ! ***