Giới thiệu với các bạn cách làm Khoai Sọ Lệ Phố – TARO CROQUETTE. Khoai Sọ Lệ Phố – Là món ăn rất được ưa thích bởi nhân thịt đậm đà quyện cùng lớp vỏ dai giòn béo ngậy từ khoai môn, sẽ thêm hoàn hảo khi dùng kèm với tương ớt. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm Khoai Sọ Lệ Phố – TARO CROQUETTE thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm Khoai Sọ Lệ Phố
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- ** Đối với vỏ bánh
- + 300g Khoai môn
- + 2 thìa canh (tbsp) Bột Mì
- + 2 thìa canh (tbsp) Bột Năng
- + 1/2 thìa canh (tbsp) Đường
- + 2-3 quả Trứng
- + Bột chiên xù
- + Dầu ăn
- ** Đối với nhân thịt
- + 1/2 cây Lạp Xưởng
- + 10g Mộc nhĩ
- + 100g Thịt Heo băm
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột Nêm
- + 1/4 thìa cafe (tsp) Muối
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Tiêu
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Tỏi băm
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Hành tím băm
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm Khoai Sọ Lệ Phố
1. Cách làm vỏ bánh
- Bước 1: 300g Khoai môn loại bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khối nhỏ rồi cho vào bát
- Thêm chút nước rồi đậy kín cho vào lò vi vóng quay trong 7 phút ở công suất 600W
- Bước 2: Sau 7 phút, lấy khoai ra cho vào máy và xay nhuyễn rồi cho ra bát
- Thêm 2 thìa canh (tbsp) Bột Mì + 2 thìa canh (tbsp) Bột Năng + 1/2 thìa canh (tbsp) Đường. Trộn và nhào cho đến khi kết dính
2. Cách làm nhân thịt
- Bước 1: Cho Lạp Xưởng vào ngâm nước ấm (Hoặc rán sơ) cho mềm rồi thái hạt lựu
- 10g Mộc nhĩ ngâm nước ấm trong 10-15 phút cho nở rồi sửa sạch và băm nhỏ
- Bước 2: Cho 100g Thịt Heo băm + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột Nêm + 1/4 thìa cafe (tsp) Muối + 1/2 thìa cafe (tsp) Tiêu + 1/2 thìa cafe (tsp) Tỏi băm + 1/2 thìa cafe (tsp) Hành tím băm vào bát. Trộn đều và ướp trong 10 phút cho ngấm
- Sau khi ướp xong, thêm Mộc nhĩ băm + Lạp Xưởng thái hạt lựu và trộn đều
3. Hoàn thành
- Bước 1: Chia hỗn hợp Khoai Môn làm 8 phần, lấy lần lượt từng phần, ép dẹt và thêm Nhân thịt cỡ 1 thìa cafe (tsp) vào giữa rồi túm mí và vo tròn
- Bước 2: Lăn từng viên Khoai nhân thịt qua lớp áo mỏng Bột Mì rồi lăn qua bát trứng (đã đánh đều) và Bột chiên xù
- Bước 3: Cho Dầu ăn vào chảo và đun nóng già (Mực Dầu ăn sâu cỡ 5cm)
- Sau khi Dầu nóng, cho từng viên Khoai sọ lệ phố vào chiên cho đến khi vàng giòn
- Bước 4: Sau khi chiên xong, cho ra đĩa có lót vài lớp giấy ăn cho ráo Dầu. Dùng kèm với tương ớt
