[Video] Cách làm Bánh Ít mỡ hành nhân thịt cực ngon

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Bánh Ít

1. Cách làm Nhân thịt tôm đậu xanh

• Bước 1: Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm nước trong 1 tiếng

• Sau 1 tiếng, cho Đậu xanh + 1/2 chén (cup) Nước vào nồi cơm điện và nấu chín

• Bước 2: Sau khi nấu chín, cho Đậu xanh + 1 thìa cafe (tsp) Đường + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối vào máy và xay nhuyễn

• Bước 3: Cho 200g Thịt Heo cắt hạt lựu + 1 thìa cafe (tsp) Tỏi băm + 1 thìa cafe (tsp) Hành Tím băm + 1/2 thìa cafe (tsp) Tiêu + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 1-2 thìa cafe (tsp) Nước mắm và trộn đều

• Bước 4: Tôm thẻ tỉa đầu, chân và đuôi

• Bước 5: Cho 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo và đun nóng với lửa vừa

• Thêm 1 thìa cafe (tsp) Tỏi băm và phi thơm

• Thêm Tôm và đảo nhanh tay với lửa to trong 30 giây cho đến khi chuyển màu cam

• Hạ lửa vừa, thêm hỗn hợp thịt Heo và đảo đều

• Thêm 1 thìa cafe (tsp) Đường và đảo thêm 2 phút

• Hạ lửa nhỏ, thêm 1 thìa canh (tbsp) Nước mắm và rim cho đến khi cạn (để ngấm đều vào tôm và thịt)

• Sau khi cặn, tắt lửa để nguội và thêm chút Tiêu

2. Cách làm lớp vỏ bánh

• Cho 400g Bột Nếp + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối và trộn đều

• Thêm dần dần 370-400ml Nước ấm (cỡ 50C). Trộn đều và nhào cho đến khi thành khối bột mịn rồi đậy kín để bột nghỉ 30 phút

3. Hoàn thành

• Bước 1: Sau 30 phút, thoa chút dầu ăn lên tay, thêm bột cỡ 1 thìa canh (tbsp), ép dẹt và thêm nhân tôm, thịt, đậu xanh rồi ép mí, vo tròn

• Bước 2: Lá chuối xé cỡ 20x20cm, thoa chút Dầu ăn vào giữa lá rồi đặt Bánh Ít lên trên. Gấp 2 bên và gấp 2 đầu lại rồi cho vào xửng hấp trong 15-20 phút

• Hoặc đặt bánh Ít vào xửng có lót lá chuối (Mẹo: bọc khăn kín vung nồi hấp giúp nước không nhỏ vào bánh)

• Hoặc luộc Bánh Ít trong nồi đun sôi cho đến khi Bánh Ít nổi lên mặt nước là chín

• Bước 3: Sau khi đã hấp/luộc xong, cho Bánh Ít ra đĩa dùng kèm với Tôm chấy, Mỡ Hành, Nộm chua và Nước chấm chanh tỏi ớt

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh Ít – SAVORY STICKY RICE DUMPLING ! ***