[Video] Cách làm Thịt Heo Ngâm Mắm cực chuẩn

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Thịt Heo Ngâm Mắm

• Bước 1: 1kg Thịt heo có mỡ (thịt mông hơặc bụng) rửa sạch, cắt thành khối to bản

• Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi và thêm 1 thìa cafe (tsp) Muối + 1 thìa canh (tbsp) Dấm

• Cho thịt heo vào luộc sơ trong 5 phút để loại bỏ mùi hôi và giữ màu trắng cho thịt heo

• Sau 5 phút, vớt thịt heo ra rửa sạch, đổ hết nước trong nồi và rửa sạch

• Cho thịt heo vào lại trong nồi và đổ ngập nước

• Thêm 1 củ Hành tây (chẻ đôi) + 2 củ Hành tím (đập dập). Luộc thịt heo ở lửa vừa trong 30-45 phút (tùy độ dày miếng thịt), thỉnh thoảng vớt bọt

• Sau khi luộc xong, cho thịt heo ra thau nước đá (tránh bị thâm)

• Bước 3: Pha mắm: Cho 2 chén (cup) Nước mắm + 2 chén (cup) Đường vào nồi và khuấy đều (pha theo tỉ lệ 1 Nước mắm: 1 Đường)

• Cho nồi lên bếp đun với lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi mắm keo lại

• Bước 4: Sau khi mắm và thịt nguội hẳn, cho lần lượt từng miếng thịt vào lọ và đổ nước mắm vào cho đến khi ngập thịt (dùng tăm che chèn thịt xuống ngập trong mắm)

• Thêm 2-3 củ Tỏi (bỏ phần lõi xanh) + 2-3 quả Ớt + Hạt tiêu. Đậy chặt và ngâm trong 3 ngày

• Bước 5: Sau 3 ngày, cho thịt heo ra thái từng miếng vừa ăn. Dùng kèm với Nước mắm chanh tỏi ớt, Bánh đa nem (bánh tráng) và thêm vài cốc bia

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Thịt Heo Ngâm Mắm – Cured Pork in Fish Sauce ! ***