Giới thiệu với các bạn cách làm món Nộm Bò Khô | món ăn vặt – Green Papaya Salad. Nộm đu đủ Bò Khô – Đu đủ bào sợi dài giòn cùng với gan nướng thơm, bò khô cay nồng, tất cả quyện trong nước sốt/ nước chấm đặc biệt đủ vị chua cay đậm đà. Dùng kèm với vài cốc bia thì thật tuyệt. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm Gỏi Bò Khô – Green Papaya Salad thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm Nộm đu đủ Bò Khô
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- + 500g Đu đủ xanh (bào sợi)
- + 100g Cà Rốt (bào sợi)
- + Rau húng
- + 100g Bò khô (xé nhỏ)
- + 250g Gan bò
- + 1 thìa cafe (tsp) Tỏi (băm nhỏ)
- + 1 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ)
- + 3 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi
- + 1 thìa cafe (tsp) Ngũ vị hương
- + 1 thìa canh (tbsp) Đường
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nêm
- + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn
- + 1/4 Lạc - đậu phộng (giã dập)
- + Tương ớt ngọt (tùy khẩu vị)
- + Nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
- ** Đối với nước sốt
- + Nước xào gan (còn lại khi xào)
- + 1/2 chén (cup) Nước
- + 2-3 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi
- Hoặc Nước chấm chanh tỏi ớt
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm Nộm đu đủ Bò Khô
- Bước 1: Loại bỏ vỏ 500g Đu đủ xanh + 100g Cà Rốt bào sợi nhỏ và ngâm nước lạnh (tránh thâm)
- Bước 2: 250g Gan bò cắt miếng vuông 2cm cho vào bát
- Thêm 1 thìa cafe (tsp) Tỏi (băm nhỏ) + 1 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ) + 3 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi + 1 thìa cafe (tsp) Ngũ vị hương + 1 thìa canh (tbsp) Đường + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nêm và trộn đều. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát
- Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 150C (trước khi nướng 10 phút)
- Sau 2 tiếng, cho 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa
- Sau khi dầu ăn nóng già, cho Gan bò đã tẩm ướp vào xào sơ trong 2-3 phút cho săn lại
- Sau 2-3 phút, sắp Gan ra khay nướng đã lót sẵn giấy bạc và nướng trong 45 phút cho đến khi gan khô lại có màu tối sẫm
- Sau khi nướng xong, cắt gan thành từng miếng nhỏ
- Bước 4: Thêm 1/2 chén (cup) Nước + 2-3 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi vào Nước xào Gan trong chảo. Khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ trong 1-2 phút
- Bước 5: Đu đủ vắt khô nước cho ra đĩa cùng vài sợi Cà Rốt trang trí
- Thêm Rau húng + Gan + Bò khô + Lạc (đậu phộng) rang + Tương ớt + Nước sốt xào gan (hoặc Nước chấm chanh tỏi ớt) + Dấm/chanh (tùy khẩu vị)
