Giới thiệu với các bạn cách làm Nem Chua rán | món ăn vặt – Deep-fried Pork Roll. Nem Chua rán – là món ăn dân giã được rất nhiều người ưa thích. Nem Chua rán dựa trên nguyên liệu chính là thịt heo và bì heo sau khi ướp đậm đà với nhiều loại gia vị được chế biến để tăng độ dai, giòn và gói thành khuôn. Sau đó lăn qua bột và chiên giòn. Dùng kèm với tương ớt và thêm vài cốc bia. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm Nem Chua chiên – Deep-fried Pork Roll thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm Nem Chua rán
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- + 200g bì heo (da heo) thái sợi
- + 1 thìa cafe (tsp) Muối
- + 2 thìa canh (tbsp) Rượu mạnh (Vodka)
- + 1 khúc gừng (đập dập)
- + 500g thịt heo băm
- + 1 thìa canh (tbsp) Tỏi (băm nhỏ)
- + 2 thìa cafe (tsp) Đường
- + 2 thìa canh (tbsp) Nước mắm
- + 1 thìa canh (tbsp) Bột năng
- + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu
- + Ớt thái lát
- + 1 thìa cafe (tsp) Nước cốt chanh
- + Dầu ăn
- + Dưa chuột (dưa leo)
- + Củ đậu
- + Xoài xanh
- + Tương ớt
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm Nem Chua rán
- Bước 1: Cho 200g bì heo (da heo) thái sợi + 1 thìa cafe (tsp) Muối vào bát. Trộn đều và xả nước lạnh vài lần cho bớt mùi
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi với lửa vừa. Thêm 2 thìa canh (tbsp) Rượu mạnh (Vodka) + 1 khúc gừng (đập dập)
- Cho bì heo (da heo) vào trần trong 30s để khử mùi
- Sau đó, vớt ra trải đều ra rổ và để ráo nước cho khô hẳn
- Bước 3: Cho 500g thịt heo băm vào bát lớn
- Thêm 1 thìa canh (tbsp) Tỏi (băm nhỏ) + 2 thìa cafe (tsp) Đường + 2 thìa canh (tbsp) Nước mắm + 1 thìa canh (tbsp) Bột năng + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu + Ớt thái lát. Trộn đều và cho vào ngăn đá ướp 1-2 tiếng
- Sau 1-2 tiếng, cho thịt vào máy và xay từ từ, cứ xay 15s lại nghỉ 15s cho đến khi nhuyễn. Xay liên tục máy sẽ nóng và làm chín thịt sẽ bị giảm độ giòn
- Bước 4: Cho hỗn hợp thịt + bì heo (da heo) vào thau. Dùng tay nhào cho đến khi thịt và bì heo quyện đều với nhau
- Thêm 1 thìa cafe (tsp) Nước cốt chanh tạo vị chua nhẹ và trộn đều
- Bước 5: Sau khi trộn xong, cho 2 thìa canh (tbsp) hỗn hợp thịt vào màng bọc thực phẩm và cuộn chặt tay. Để cho đến khi nem thành khuôn, có thể rán bất kì lúc nào
- Bước 6: Cho dầu ăn ngập nem vào chảo đun với lửa vừa cho đến khi nóng già
- Cho nem lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu nóng chiên vàng (có thể chiên 1-2 lần tùy ý)
- Sau khi chiên xong, cho nem ra đĩa cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng với tương ớt, Dưa chuột (dưa leo), Củ đậu, Xoài xanh và thêm vài cốc bia
