Giới thiệu với các bạn cách làm Mắm Kho Quẹt | món nhậu – Vietnamese Vegetable Dip. Mắm Kho Quẹt – Mỡ heo quyện cùng tôm, thịt heo và các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt, là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn khi dùng kèm với cơm cháy. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm Kho Quẹt – Vietnamese Vegetable Dip thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm Mắm Kho Quẹt
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- + 2 thìa canh (tbsp) Mỡ heo (thái hạt lựu)
- + 30g Thịt heo Nạc (thái mỏng)
- + 3-4 thìa canh (tbsp) Tôm khô (đã ngâm nước nóng cho mềm)
- + 1 củ Hành tím (cắt lát mỏng)
- + 3-5 quả Ớt
- + 3 nhánh Tỏi (đập dập)
- + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm
- + 3 thìa canh (tbsp) Đường
- + 3 thìa canh (tbsp) Nước lọc
- + Hạt tiêu
- + Muối
- + 1 Hoa lơ xanh/trắng (cắt miếng vừa ăn)
- + 1 Củ cải (cắt miếng vừa ăn)
- + 1 Cà Rốt (cắt miếng vừa ăn)
- + 1 Mướp đắng (khổ qua) (cắt miếng vừa ăn)
- + 1 quả Bầu/Bí Ngòi (cắt miếng vừa ăn)
- + 200g Đậu bắp (cắt miếng vừa ăn)
- + Cơm cháy
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm Mắm Kho Quẹt
- Bước 1: Cho 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 3 thìa canh (tbsp) Đường + 3 thìa canh (tbsp) Nước lọc vào bát và khuấy đều
- Bước 2: Cho 2 thìa canh (tbsp) Mỡ heo (thái hạt lựu) vào tộ và đun với lửa vừa. Đảo đều cho đến khi tóp mỡ săn lại, vàng giòn
- Vớt tóp mỡ ra và giữ lại phần mỡ nước
- Thêm 1 củ Hành tím (cắt lát mỏng) + 3 nhánh Tỏi (đập dập) vào tộ và phi thơm
- Thêm 3-4 thìa canh (tbsp) Tôm khô (đã ngâm nước nóng cho mềm) + 30g Thịt heo Nạc (thái mỏng) vào tộ và đảo đều cho đến khi săn
- Thêm hỗn hợp nước mắm ở bước 1 + 3-5 quả Ớt + Hạt tiêu. Đảo đều và rim trong 20-30 phút cho đến khi mắm khô lại
- Bước 3: Cho Hoa lơ + chút muối vào trần trong nồi nước sôi khoảng 1 phút (giữ độ giòn)
- Sau 1 phút, vớt hoa lơ ra và cho Củ cải + Cà Rốt + Bầu/Bí Ngòi vào trần trong 1 phút (Mướp đắng (khổ qua) + Đậu bắp vào trần trong 4-5 phút)
- Sau khi trần xong, xếp rau củ ra đĩa và cho tộ vào giữa. Rắc thêm hạt tiêu và tóp mỡ vào nồi tộ
- Dùng kèm với Cơm cháy. Hoàn thành
