Giới thiệu với các bạn cách làm bánh gato bơ – Marble Butter Sponge Cake. Hòa quyện giữa vị Vani và vị bơ ngậy tạo nên một công thức hoàn hảo cho cách làm bánh gato bơ vani. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá công thức món này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015 – Photo and video copyright by kitchentigress
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm bánh gato bơ vani
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- ** Đối với bánh gato
- + 60g bơ nhạt
- + 45g bột mì đa dụng
- + 30g sữa nguyên chất không đường, lạnh
- + 1 thìa cafe (tsp) chiết suất vani
- + 1/16 thìa cafe (tsp) muối
- + 20g lòng trắng trứng
- + 45g lòng đỏ trứng - khoảng 3 lòng đỏ trứng
- + 105g lòng trắng trứng
- + 1/16 thìa cafe (tsp) kem tartar cream
- + 50g đường cát hoặc đường kính
- ** Đối với trang trí
- + 1 thìa cafe (tsp) bột cacao
Cách làm
[Video]
1. Cách làm bánh gato
- Bước 1: Cho bơ nhạt vào chảo và đun chảy ở nhiệt độ thấp
- Thêm 45g bột mì đa dụng và trộn đều
- Bước 2: Cho hỗn hợp bơ đun sôi nhẹ vào bát
- Thêm sữa và trộn đều
- Thêm 1 thìa cafe (tsp) chiết suất vani, 1/16 thìa cafe (tsp) muối và 20g lòng trắng trứng, trộn đều
- Thêm lòng đỏ trứng từng quả một và trộn đều
- Bước 3: Cho 105g lòng trắng trứng vào bát và đánh tơi
- Thêm 1/16 thìa cafe (tsp) kem tartar và tiếp tục trộn
- Thêm đường và đánh bông
- Bước 4: Bật lò nướng 160C (trước khi nướng khoảng 10′)
- Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông ở bước 3 vào hỗn hợp bơ ở bước 2, trộn đều
- Bước 5: Cho 20g hỗn hợp vừa được trộn và 1 thìa cafe (tsp) bột cacao vào bát trộn đều
- Bước 6: Cho 1/3 hỗn hợp ở bước 4 đã lót giấy nến
- Sau đó, cho 1/3 hỗn hợp cacao ở bước 5 vào và dùng dùng que nhỏ trang trí
- Tiếp tục như vậy thêm 2 lần nữa và trải đều ra khuôn.
- Bước 7: Cho khuôn vào lò, nướng khoảng 22-23′
- Bước 8: Lấy khuôn ra khỏi lò và đặt lên rây để nguội
- Tách bánh ra khỏi khuôn
