[Video] Cách làm bánh Dẻo Đậu Xanh Trứng Muối

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm bánh Dẻo nhân Đậu Xanh Trứng Muối

• Bước 1: Cách làm phần nhân Đậu Xanh Trứng Muối:
• 1/2 chén (cup) Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm nước trong 1 tiếng

• Sau khi ngâm, cho Đậu xanh + 1/2 chén (cup) Nước vào nồi cơm điện và nấu chín

• Sau khi Đậu xanh đã chín mềm, cho Đậu xanh + 1/4 chén (cup) Đường + Nhúm Muối + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn + 9g Vani + 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) vào máy và xay nhuyễn mịn

• Bước 2: Cho Đậu xanh đã xay mịn + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo và sên nhân. Sau khi sên xong, để nguội, đặt Trứng muối ở giữa và nặn thành viên tròn

• Bước 3: Cách làm phần vỏ bánh:
• Cho 1 chén (cup) Đường + 1 chén (cup) Nước vào nồi và đun sôi cho đến khi tan. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Để nguội, thêm nước cốt của 1/4 quả Chanh (tránh bị lại đường)

• Bước 4: Cho 1/2 chén (cup) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) + 1/2 chén (cup) Nước đường ở bước 3 (tỉ lệ 1:1) + 1/8 thìa cafe (tsp) Tinh dầu Bưởi vào bát. Dùng phới trộn đều thành cục bột dính

• Rắc đều 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) ra bàn, cho cục bột lăn qua bột áo và nhào bột nhiều lần cho đến khi bớt dính tay

• Bước 5: Rắc chút bột lên khuôn, cho 1/2 cục bột phủ kín mặt khuôn, đặt viên nhân Đậu Xanh vào giữa rồi thêm nốt 1/2 cục bột còn lại phủ kín nhân và nén chặt

• Cho ra đĩa dùng với bánh Đậu xanh và một ấm trà mạn

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Dẻo nhân Đậu Xanh Trứng Muối – Mooncake ! ***