Giới thiệu với các bạn cách làm bánh da lợn – Steamed layer cake. Bánh da lợn – là món ăn vặt rất đặc biệt bởi lớp bánh dai giòn và vị béo ngậy từ Nước cốt dừa tạo nên hương vị rất độc đáo. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm bánh tầng mây – Steamed layer cake thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm bánh da lợn
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- + 100g Đậu Xanh (không vỏ)
- + 250g Đường
- + 400ml Nước cốt Dừa
- + 300ml Nước lọc
- + 200g Bột Sắn (hoặc Bột Năng)
- + 50g Bột gạo
- + Nhúm Muối
- + 1 thìa cafe (tsp) Tinh chất lá Dứa (Hoặc 5 lá Dứa tươi)
- + Dầu ăn
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm bánh da lợn
- Bước 1: Đậu xanh vo sạch và ngâm nước 1 tiếng
- Sau khi ngâm, hấp chín hoặc nấu trong nồi cơm điện (cho nước xâm xấp mặt Đậu)
- Cho 250g Đường + 400ml Nước cốt Dừa + 300ml Nước lọc vào nồi. Khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi tan. Tắt bếp và để nguội hẳn
- Bước 2: Cho 200g Bột Sắn (hoặc Bột Năng) + 50g Bột gạo vào bát và trộn đều
- Thêm hỗn hợp Nước cốt Dừa (ở nhiệt độ phòng) + Nhúm Muối và khuấy cho đến khi quyện đều
- Chia Hỗn hợp ra 2 bát riêng theo tỷ lệ 2:3
- Bước 3: Cho 1 thìa cafe (tsp) Tinh chất lá Dứa vào bát nhiều hơn và khuấy đều (tạo hỗn hợp bột màu xanh)
- Cho Đậu Xanh đã nấu chín + phần hỗn hợp còn lại vào máy và xay nhuyễn (hỗn hợp bột màu vàng)
- Bước 4: Quết chút Dầu ăn lên mặt khuôn, cho khuôn vào nồi hấp lần lượt với màu xanh và vàng xen kẽ (khi lớp hỗn hợp bột cũ hơi đông lại mới cho lớp hỗn hợp bột mới)
- Sau khi đổ lớp hỗn hợp bột cuối cùng, hấp thêm 15 phút (thử bằng cách: dùng đũa đâm thử vào bánh không thấy trào lên là đã chín)
- Sau khi hấp xong, lấy bánh ra để nguội hẳn và dùng dao có thoa chút dầu ăn chia bánh ra thành từng miếng vừa ăn
