Giới thiệu với các bạn cách làm Trứng muối | Món ăn cơm – SALTED EGG. Trứng muối là sự sáng tạo của ẩm thực Việt, thay vì cách làm truyền thống được thực hiện bằng cách bao phủ trứng với một lớp dày của than đen, chúng ta cũng có thể làm bằng cách ngâm trứng trong nước muối. Lòng đỏ vẫn rất béo ngậy, thường được sử dụng để làm nhân cho bánh trung thu hoặc các loại bánh CupCake và bông lan hoặc dùng với cơm, cháo trắng hoặc làm nước sốt cho các món chiên. Hứa hẹn sẽ là món ăn bổ dưỡng cho gia đình và những người thân yêu quý. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm Trứng muối đơn giản | Món ăn cơm – SALTED EGG thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm Trứng muối
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- + 1 lit Nước
- + 1-2 Lát gừng
- + 1 Thanh quế
- + 1 Hoa hồi
- + 1 Thảo quả
- + 3-4 Cây đinh hương
- + 200-250g Muối
- + 1 thìa cafe (tsp) Đường kính
- + Trứng vịt (hoặc gà)
- + Chút dầu ăn
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm Trứng muối
- Bước 1: Cho nước + gừng + thanh quế + hoa hồi + thảo quả + đinh hương vào nồi và đun cho đến khi sôi
- Sau đó, hạ lửa đun thêm trong 5 phút
- Thêm muối + đường. Khuấy cho đến khi tan và để nguội
- Nước muối đủ mặn khi thử với hạt cơm nguội và thấy nó nổi lên
- Bước 2: Xếp trứng vào lọ thủy tinh và đổ nước muối ở bước 1 vào sao cho nước muối ngập toàn bộ trứng (mẹo: lấy đĩa nhỏ úp lên trên)
- Ngâm trong 3-4 tuần
2. Cách chế biến Trứng muối làm bánh
- Bước 1: Sau 4 tuần khi trứng đã được, lấy ra tách riêng lòng đỏ
- Bước 2: Ngâm rượu trắng cho bớt tanh
- Bước 3: Sau khi đã bớt mùi tanh, để trứng ráo, quét đều dầu ăn và hấp hoặc nướng 100C trong 10-25 phút
- Nếu không dùng ngay có thể bảo quản lòng đỏ đã hấp/nướng trong ngăn mát/ngăn đá để dùng dần
3. Cách chế biến Trứng muối cho các bữa ăn (cơm, cháo trắng … )
- Bước 1: Lấy trứng ra và luộc chín. Sau đó bóc vỏ và dùng với cơm, cháo trắng hoặc làm nước sốt cho các món chiên
*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Trứng muối đơn giản tại nhà – SALTED EGG! ***
Chú ý
-
Không nhất thiết phải đủ hết gừng + thanh quế + hoa hồi + thảo quả + đinh hương chỉ cần 2 loại là đủ
-
Không ngâm trứng quá 30 ngày nếu không lòng đỏ sẽ bị hòa lẫn với lòng trắng
