Panna Cotta vốn dành cho các tín đồ ưa món ngọt với vị kem hòa quyện với sữa và đường. Nay các bạn có thể thưởng thức Panna Cotta có thêm 1 chút xíu vị chua của chanh leo và vị thơm của dừa nhưng cũng không làm mất đi vị ngọt mềm mại của Panna Cotta. Món Panna Cotta khiến cho mình liên tưởng đến lớp bọt của cốc cappuchino, vừa mềm mịn, thơm ngậy của kem, lại rất sánh. Nói đến đây thôi là mình đã có cảm giác muốn khám phá công thức của món Panna Cotta tuyệt vời này rồi. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực khám phá cách làm Panna Cotta chanh leo | không cần lò nướng – Passion fruit & coconut panna cotta nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015
Related Posts
Cách làm Panna Cotta chanh leo cốt dừa
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- + 12 quả chanh leo chín (vỏ nhăn)
- + 300ml kem đặc (48% chất béo) - double cream
- + 160ml hộp kem dừa
- + 140g đường caster (có thể thay thế bằng đường kính)
- + nước cốt chanh (½ quả chanh xanh)
- + 4 lá gelatine (giúp đông đặc hỗn hợp)
- + 2 thìa canh (tbsp) đường xay (icing sugar)
Cách làm
Cách làm Panna Cotta
- Ngâm 4 lá gelatine trong nước đá khoảng 4-5 phút cho đến khi mềm.
- Cắt đôi 6 quả chanh leo và dùng muỗng múc nhân quả chanh leo vào trong nồi/chảo (chống dính).
- Thêm kem, kem dửa, đường và nước cốt chanh. Sau đó đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi đường hòa tan. Khi hỗn hợp hơi sôi dùng muỗng múc 100ml hỗn hợp vào bát nhỏ cùng 4 lá gelatine, khuấy đều cho đến khi lá gelatine tan hết. Sau đó cho lại vào nồi/chảo tiếp tục khuấy cùng hỗn hợp trong nồi/chảo cho đến khi hỗn hợp quyện và sánh, sau đó để nguội. Lọc hỗn hợp qua cái sàng cho nó chảy xuống cái lo. Sau đó đổ hỗn hợp tráng miệng vào khuôn hoặc thay thế bằng 4 chiếc cốc. Để trong tủ lạnh ít nhất là 4 giờ cho đến khi đông đặc.
- Trong lúc đó, chúng ta cắt đôi tiếp 6 quả chanh leo và dùng muỗng múc thịt quả chanh leo qua sàng và lọc vào trong bát.
- Trộn nước ép chanh leo với đường xay (icing sugar) để làm nước sốt và 1 thìa canh (tbsp) hạt chanh leo từ sàng (trang trí), sau đó khuấy hỗn hợp.
- Chúng ta có thể cho cốc Panna Cotta vào nước nóng để miếng Panna Cotta bên trong tách rời ra và dễ dàng cho ra đĩa. Dùng muỗng cho sốt vào xung quanh đĩa để thưởng thức.
