Giới thiệu với các bạn cách làm bánh Su kem Socola – Chocolate Eclairs. Hòa quyện giữa vị Chocolate và vị kem tươi ngậy tạo nên một công thức hoàn hảo cho cách làm Su kem Socola. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá công thức món này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015 – Photo and video copyright by HomeCookingAdventure
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm bánh Su kem Chocolate
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- ** Đối với nguyên liệu làm kem
- + 4 lòng đỏ trứng
- + 1/3 chén (cup) đường (70g)
- + 1/3 chén (cup) bột ngô (40g)
- + 2 chén (cup) sữa tươi không đường (480ml)
- + 2 thìa cafe (tsp) chiết xuất vani
- + 1 thìa canh (tbsp) bơ không muối (15g)
- ** Đối với nguyên liệu làm bánh
- + 100ml sữa tươi không đường
- + 100ml nước
- + 1/2 thìa cafe (tsp) muối
- + 2 thìa cafe (tsp) đường (10g)
- + 5 1/2 thìa canh (tbsp) bơ không muối (80g)
- + 1 chén (cup) bột mì đa dụng (125g)
- + 4 quả trứng
- + 1 chút đường bột
- ** Đối với nguyên liệu làm socola trang trí
- + 200g socola (50-70% cacao)
- + 2/3 chén (cup) whipping cream (155ml)
Cách làm
[Video]
1. Cách làm nhân kem bánh Su kem Socola
- Bước 1: Cho 4 lòng đỏ trứng + 1/3 chén (cup) đường vào tô và đánh tơi
- Thêm 1/3 chén (cup) bột ngô và trộn đều
- Bước 2: Cho 2 chén (cup) sữa vào nồi và đun sôi nhẹ
- Bước 3: Cho sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 1 và trộn đều. Sau đó, đun sôi nhẹ hỗn hợp và khuấy đều tay.
- Thêm 2 thìa cafe (tsp) chiết xuất vani vào nồi và trộn đều. Sau đó để nguội khoảng 10 phút
- Thêm 1 thìa canh (tbsp) bơ và trộn đều
2. Cách làm bánh Su kem Chocolate
- Bước 1: Bật lò nướng 180C (trước khi nướng khoảng 10′)
- Cho sữa + nước + 1/2 thìa cafe (tsp) muối + 2 thìa cafe (tsp) đường + 5 1/2 thìa canh (tbsp) bơ vào nồi
- Đun sôi nhẹ và khuấy đều tay
- Tắt bếp, thêm 1 chén (cup) bột mì đa dụng và khuấy đều tay
- Thêm trứng từng quả một và trộn đều
- Cho hỗn hợp vào túi lụa bắt bông kem và bơm vào khuôn đã lót giấy nến
- Rắc đường bột
- Bước 2: Cho khuôn vào lò và nướng khoảng 40 phút (Sau 10′ để cửa lò mở hé)
- Bước 3: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội trên rây
- Bơm kem su kem vào bánh
3. Cách làm trang trí bánh Su kem Chocolate
- Bước 1: Nghiền nhỏ chocolate
- Cho 2/3 chén (cup) kem Whipping vào nồi và đun sôi nhẹ
- Cho kem Whipping nóng vào chocolate đã nghiền và trộn đều
- Bước 2: Nhúng mặt bánh vào hỗn hợp chocolate
*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Su kem Chocolate – Chocolate Eclairs ! ***
