Giới thiệu với các bạn cách làm bánh su kem nhân Socola tươi – Chocolate Cream Puffs. Với sự kết hợp tinh tế dựa trên nguyên liệu chính là Chocolate tạo nên hương vị cực kì hòa quyện. Hứa hẹn sẽ là món bánh tráng miệng hấp dẫn cho gia đình và những người thân yêu quý. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và thực hiện món bánh su kem nhân Socola tươi ngon tuyệt này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015 – Photo and video copyright by HomeCookingAdventure
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm bánh su kem nhân Chocolate tươi
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- ** Đối với lớp nhân kem Chocolate cho bánh su kem với kem Chocolate
- + 4 Lòng đỏ trứng
- + 1/3 chén (cup) (70g) Đường kính
- + 1/3 chén (cup) (40g) Bột ngô
- + 2 chén (cup) (480ml) Sữa tươi không đường
- + 120g Chocolate 60-70% cacao
- + 1 thìa canh (tbsp) (15g) bơ lạt
- ** Đối với lớp vỏ bánh su kem với kem Chocolate
- + 100 ml Sữa tươi không đường
- + 100 ml Nước lọc
- + 1/2 thìa cafe (tsp) (2g) Muối
- + 2 thìa cafe (tsp) (10g) Đường kính
- + 5 1/2 thìa canh (tbsp) (80g) bơ lạt
- + 1 chén (cup) (125g) Bột mì đa dụng
- + 4 quả trứng
- ** Đối với lớp trang trí cho vỏ bánh su kem với kem Chocolate
- + 120g Chocolate 60-70% cacao
- + 1/2 chén (cup) (120g) Kem Whipping - Whipping cream
Cách làm
[Video]
1. Cách làm nhân kem Chocolate
- Bước 1: Cho lòng đỏ trứng + đường vào bát và trộn cho đến khi quyện đều
- Thêm bột ngô và trộn cho đến khi quyện đều
- Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi và đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ
- Bước 3: Cho sữa đun sôi vào hỗn hợp trứng ở bước 1 và khuấy đều
- Sau đó, đun hỗn hợp vừa trộn với lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bông
- Tắt bếp, thêm Chocolate và khuấy cho đến tan và quyện đều
- Cho hỗn hợp ra bát và để nguội 5 phút. Thêm bơ và khuấy đều cho đến tan
- Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm phủ kín miệng bát
2. Cách làm lớp vỏ bánh su kem nhân Chocolate tươi
- Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180C (trước khi nướng 10 phút)
- Cho sữa tươi + nước lọc + muối + đường + bơ vào nồi. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi sôi nhẹ
- Tắt bếp, thêm bột mì đa dụng và trộn cho đến khi quyện đều. Sau đó, cho lên bếp đun với lửa nhỏ và tiếp tục trộn đều khoảng 1-2 phút
- Sau đó, cho hỗn hợp bột vào bát để nguội
- Sau khi nguội, thêm trứng từng quả một và trộn đều
- Bước 2: Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi lụa bắt bông kem và bơm hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy nến sao cho tròn đều đường kính 4cm cao khoảng 1cm
- Bước 3: Cho khuôn vào lò và nướng khoảng 25-30 phút
- Bước 4: Lấy khuôn ra. Sử dụng que nhọn châm vào từng chiếc bánh để hơi nước thoát ra và xếp lên rây để nguội
- Bước 5: Dùng dao cắt rời mặt bánh
- Cho hỗn hợp nhân kem vào túi lụa bắt bông kem và bơm đầy ruột bánh. Sau đó, đậy mặt bánh lên trên
3. Cách làm lớp trang trí cho bánh su kem nhân Chocolate tươi
- Bước 1: Cho Chocolate vào bát
- Thêm kem Whipping nóng (vừa đun sôi với lửa nhỏ) và trộn cho đến khi quyện đều
- Bước 2: Cho hỗn hợp kem Chocolate vào túi lụa bắt bông kem và trang trí lên mặt bánh
- Hoàn thành
