[Video] Cách làm thịt Heo quay da bì giòn rụm

Minh Trang

7 năm trước

Đam Mê Ẩm Thực cach-lam-thit-heo-quay-da-bi-gion-rum-dammeamthuc.com_

Giới thiệu với các bạn cách làm thịt heo quay | Món ăn cơm – CRISPY ROAST PORK. Thịt heo quay giòn rụm là sự sáng tạo tinh tế của ẩm thực Việt về gia vị tẩm ướp và cách chế biến tạo nên miếng thịt mềm đậm đà hương vị và giòn rụm từ da bì cực kì hấp dẫn. Hứa hẹn sẽ là món ăn bổ dưỡng cho gia đình và những người thân yêu quý. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm thịt quay | Món ăn cơm – CRISPY ROAST PORK thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Cách làm thịt Heo quay

In Công Thức

Phục vụ số người: 3-4 Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 60 phút

NGUYÊN LIỆU

** Đối với gia vị ướp thịt heo
+ 1kg Thịt heo ba rọi
+ 1 thìa cafe (tsp) Bột ngũ vị hương
+ 1 thìa cafe (tsp) Muối
+ 2 thìa cafe (tsp) Đường
+ 1/2 thìa cafe (tsp) Tiêu
** Đối với gia vị ướp da bì heo
+ 1 thìa cafe (tsp) Giấm
+ 2 thìa cafe (tsp) Muối

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm thịt Heo quay bì giòn rụm

Bước 1: Cho muối + đường + bột ngũ vị hương + tiêu vào bát nhỏ và trộn đều

Bước 2: Cho giấm + muối vào bát nhỏ và trộn đều

Bước 3: Làm sạch, lâu khổ, khía dọc đều miếng thịt heo và tẩm ướt gia vị ở bước 1 khắp phần thịt

Bước 4: Sau khi tẩm ướp xong phần thịt heo, lau sạch phần da bì và phết hỗn hợp muối giấm ở bước 2 lên

Sau đó, ướp miếng thịt heo ở ngăn mát trong 3 tiếng

Bước 5: Sau 3 tiếng, đặt miếng thịt heo lên khay đã lót giấy bạc và nướng trong 20 phút ở 200C, mặt da bì hướng xuống dưới

Sau 20 phút, lấy khay ra, lật lại miếng thịt heo, lau khô da bì, phết đều hỗn hợp muối giẩm ở bước 2 lên da bì và nướng thêm 20 phút nữa ở tầng cao nhất (gần thanh lửa)

Sau 20 phút, lấy khay ra, phết đều hỗn hợp muối giẩm ở bước 2 thêm lần nữa lên da bì và nướng thêm 20 phút nữa ở tầng cao nhất (gần thanh lửa)

Bước 6: Sau khi nướng xong, lấy miếng thịt heo ra khỏi lò ngay và để nguội 15 phút rồi chặt

Nếu bị cháy thì cạo phần cháy đi

Hoàn thành

* Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt Heo quay da bì giòn rụm – CRISPY ROAST PORK! *

[Video] Cách làm thịt Heo quay da bì giòn rụm was last modified: Tháng Một 4th, 2018 by Minh Trang

Chú ý

Muối trong video đã vô tình sử dụng có chứa baking soda (NaHCO3) trong đó (nhà sản xuất này đã rõ ràng thêm điều này). Nó phản ứng với acid acetic trong dấm và giải phóng CO2 gây ra hiệu ứng bọt. Tuy nhiên điều này không ảnh hưởng đến thịt lợn quay. Ngay cả khi hỗn hợp của bạn không bong bóng, công thức vẫn sử dụng tốt.