[Video] Cách làm Nem chua nướng ngon tuyệt

Cách làm

[Video]

---

Hướng dẫn làm Nem chua nướng

• Bước 1: Cho 1/2 chén (cup) Dầu ăn vào chảo đun nóng

• Thêm 1 thìa canh (tbsp) Hạt điều màu vào chiên làm Dầu điều (tắt lửa và để 1 lúc hạt điều sẽ nhuộm màu đỏ cho dầu)

• Bước 2: Cho 600g Thịt heo băm + 2 thìa canh (tbsp) Nước mắm + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + 3 thìa cafe (tsp) Đường + 2 thìa canh (tbsp) Bột năng (hoặc bột bắp) + 1 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nở + 2 thìa canh (tbsp) Dầu điều. Trộn đều và ướp trong ngăn mát 30 phút cho ngấm

     

• Bước 3: 100g thịt mỡ thăn thái hạt lựu

  

• Cho vào bát, ngâm với nước sôi trong 10 phút để thịt săn lại

• Sau 10 phút, chắt ráo nước và ướp 1 thìa cafe (tsp) Đường. Trộn đều và ướp trong 30 phút

• Bước 4: Sau khi ướp hỗn hợp thịt heo băm xong, cho 4 củ Hành tím vào máy và xay nhuyễn

• Cho hỗn hợp thịt heo băm ở bước 2 vào máy và xay từ từ, cứ 15s lại nghỉ 15s cho đến khi nhuyễn. Xay liên tục máy nóng làm chín thịt sẽ giảm độ giòn

• Cho hỗn hợp thịt heo băm vào cối giã (giúp tăng độ dai). Sau đó, cho vào tủ lạnh cho đến khi gần ăn sẽ nướng

• Bước 5: Chuối chát (chuối xanh), Khế (hoặc xoài xanh) thái lát vừa ăn

• Ngâm nước có thêm chút dấm để tránh thâm đen

• Bước 6: Làm nước chấm: Cho 1 thìa canh (tbsp) Tỏi (băm nhỏ) vào 2 thìa canh (tbsp) Dầu nóng trong chảo và phi thơm

• Thêm 3 thìa canh (tbsp) Pate gan + 1 thìa canh (tbsp) Bơ lạc (bơ đậu phộng) + hỗn hợp Bột nếp (1 thìa canh (tbsp) Bột nếp + 2 thìa canh (tbsp) Nước và hòa tan) và đảo cho đến khi quyện đều

• Thêm 1/2 chén (cup) Nước và khuấy đều cho đến khi sôi

• Thêm 1 thìa cafe (tsp) Đường + 2 thìa canh (tbsp) Nước mắm + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nêm (tùy khẩu vị) và khuấy đều

• Cho ra bát, thêm 1 thìa canh (tbsp) Dầu điều + Vừng rang + 1 thìa cafe (tsp) Tương ớt (tùy khẩu vị)

• Bước 7: Ngâm que xiên vào nước sôi tiệt trùng

• Lăn phần đầu que xiên qua chút bột để nem dễ bám vào que hơn

• Bước 8: Cho phần thịt heo băm + phần thịt mỡ ướp đường vào bát lớn và trộn đều. Sau đó, cho vào bao nilong và nhào đều

• Cắt đầu nhọn ở túi nilon, cho que xiên vào và lựa cho thịt bám đều quanh xiên. Nắm chặt lại và làm lần lượt cho đến khi hết thịt

• Sắp nem lên vỉ nướng với than hoa hoặc nướng bỏ lò

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 200C (trước khi nướng 10 phút)
• Sắp nem lên khay lót sẵn giấy bạc. Cho vào lò và nướng trong 10 phút

• Sau 10 phút, quết thêm lớp dầu điều. Cho vào lò nướng thêm 7-10 phút nữa

• Bước 9: Sau khi nướng xong, cho nem và các loại rau củ ra đĩa. Dùng kèm với Bánh đa nem (bánh tráng) + Rau thơm + Chuối chát (chuối xanh) + Khế (hoặc xoài xanh), Nước chấm nem hoặc nước chấm chanh tỏi ớt và thêm vài cốc bia

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nem chua nướng – BBQ PORK SKEWER ! ***