[Video] Cách làm Mực nhồi thịt chiên giòn

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Mực nhồi thịt chiên giòn

• Bước 1: Rút bỏ ruột và mai mực

• Loại bỏ da, mắt và túi mực

• Bước 2: Ngâm 1/2 chén (cup) Mộc nhĩ (nấm mèo) trong nước ấm 10 phút cho đến khi nở

• Sau đó, rửa sạch. Thái sợi và băm nhỏ

• Loại bỏ vỏ và băm nhuyễn hành tím

• Thái nhỏ hành lá

• Thái nhỏ 1/4 chén (cup) Miến (ngâm nước cho đến khi mềm)

• Bước 3: Cho 200g Thịt heo băm + 1 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ) + 1/2 chén (cup) Mộc nhĩ (nấm mèo) + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 1/4 thìa cafe (tsp) Muối + 1/3 thìa cafe (tsp) Đường + Hạt tiêu + 1 cây Hành lá (thái nhỏ) + 1/4 chén (cup) Miến (thái nhỏ). Trộn đều và ướp trong 15 phút cho ngấm đều

• Bước 4: Sau 15 phút, nhồi phần nhân ở bước 3 vào trong từng con mực (thịt sẽ nở ra trong quá trình nấu, không nên nhồi quá chặt)

• Sau khi nhồi, nhét đầu từng con mực vào lại và dùng tăm xiên qua để cố định

• Bước 5: Cho mực vừa nhồi vào xửng hấp 10-15 phút cho chín đều

• Sau 10-15 phút, vớt mực ra để khăn giấy cho thấm bớt nước

• Bước 6: Sau khi đã ráo nước, cho mực vào chảo chiên với dầu ăn đã nóng ở lửa nhỏ (đỡ bắn dầu) cho đến khi chín vàng đều 2 mặt

• Sau khi mực đã chín vàng đều, vớt mực ra thấm bớt dầu rồi cắt khoanh

• Hoàn thành

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực nhồi thịt – STUFFED SQUID ! ***