[Video] Cách làm Xôi mặn lạp xưởng trứng giò ruốc

Minh Trang

7 năm trước

Đam Mê Ẩm Thực cach-lam-xoi-man-dammeamthuc.com_

Giới thiệu với các bạn cách làm Xôi mặn – Sticky Rice with Assorted Toppings. Xôi mặn có độ dẻo và thơm từ gạo nếp kết hợp cùng vị mặn ngọt từ lạp xưởng, giò lụa, bùi từ trứng và thơm ngậy từ hành phi, mỡ hành. Hứa hẹn sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình và những người thân yêu quý. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá hướng dẫn làm Xôi mặn – Sticky Rice with Assorted Toppings thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Cách làm Xôi mặn

In Công Thức

Phục vụ số người: 3-4 Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 30 phút

NGUYÊN LIỆU

+ 2 chén (cup) Gạo nếp
+ 3 thìa canh (tbsp) Tôm khô
+ 3 Cây lạp xưởng Mai Quế Lộ
+ 100g Giò lụa
+ 1/2 thìa cafe (tsp) Muối
+ 1/2 thìa cafe (tsp) Bột mêm
+ 2 thìa cafe (tsp) + 2 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi
+ 2 thìa cafe (tsp) + 2 thìa canh (tbsp) + 2 thìa cafe (tsp) Dầu ăn
+ 1 chén (cup) + 2 thìa canh (tbsp) Nước
+ 1 thìa cafe (tsp) Tỏi (băm nhỏ)
+ 1 thìa cafe (tsp) Hành tím (băm nhỏ)
+ 2 thìa cafe (tsp) Đường kính
+ 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm
+ Hạt tiêu
+ 5 Quả trứng cút
+ 4 thìa canh (tbsp) Hành lá (thái nhỏ)
+ 1 chén (cup) Ruốc (chà bông)
+ 1 chén (cup) Hành khô

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Xôi mặn

Bước 1: Vo sạch 2 chén (cup) Gạo nếp và ngâm trong 4 tiếng

Ngâm 3 thìa canh (tbsp) tôm khô với nước nóng cho đến khi mềm

Thái lát mỏng chéo 3 cây lạp xưởng

Thái sợi 100g giò lụa

Bước 2: Sau 4 tiếng, gạo nếp ngâm nở để ráo nước

Thêm 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột mêm + 2 thìa cafe (tsp) Nước tương Maggi + 2 thìa cafe (tsp) Dầu ăn và xóc đều

Thêm nước xâm xấp mặt gạo nếp (khoảng 1 chén (cup) nước) và cho vào nồi cơm điện nấu chín

Bước 3: Cho 2 thìa canh (tbsp) dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa cho đến khi nóng

Thêm 1 thìa canh (tbsp) Tỏi (băm nhỏ) + 1 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ) vào phi thơm

Thêm lạp xưởng đã thái lát mỏng và đảo đều trong 1 phút rồi cho chút nước (khoảng 2 thìa canh (tbsp) nước) cho đỡ khô

Thêm tôm khô đã ngâm nước và đảo đều

Tắt bếp, thêm giò lụa + 2 thìa cafe (tsp) Đường kính + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 2 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi và đảo đều

Sau khi đã đều, bật lại bếp với lửa vừa, đảo đều thêm vài phút rồi tắt bếp, cho thêm trứng cút và hạt tiêu vào

Bước 4: Cho 4 thìa canh (tbsp) Hành lá (thái nhỏ) + Chút muối + Đường kính vào bát và trộn đều. Thêm 2 thìa cafe (tsp) dầu ăn đang sôi vào (hoặc quay trong lò vi sóng 15s)