[Video] Cách làm bánh rán thơm ngon và đơn giản

Minh Trang

7 năm trước

Đam Mê Ẩm Thực cach-lam-banh-ran-dammeamthuc.com_

Giới thiệu với các bạn cách làm bánh rán | món ăn vặt – SESAME BALL. Bánh Rán – Là món ăn vặt rất được ưa thích bởi vị bùi, ngậy từ Đậu xanh, Dừa, Vừng và giòn rụm từ vỏ bánh tạo nên hương vị vô cùng hòa quyện. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm bánh rán nhân đậu xanh – SESAME BALL thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Cách làm bánh rán

In Công Thức

Phục vụ số người: 4-6 Thời gian chuẩn bị: 60 phút Thời gian nấu: 30 phút

NGUYÊN LIỆU

** Đối với phần nhân bánh
+ 1/2 chén (cup) Đậu xanh không vỏ
+ 1/2 chén (cup) Nước
+ 4 thìa canh (tbsp) Đường
+ 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn
+ 1/4 chén (cup) Dừa bào sợi
** Đối với phần vỏ bánh
+ 50g (1 củ) Khoai Tây (Hoặc Khoai Lang)
+ 2 chén (cup) Bột Nếp
+ 2 thìa canh (tbsp) Bột gạo tẻ
+ 4 thìa canh (tbsp) Đường
+ 1/2 thìa cafe (tsp) Muối
+ 200ml Nước ấm (~50C)
+ 1/2 chén (cup) Vừng (Mè)
+ Dầu ăn

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm bánh rán

Bước 1: Cách làm phần nhân bánh
Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm nước trong 1 tiếng

Sau khi ngâm xong, cho Đậu xanh + 1/2 chén (cup) Nước vào nồi cơm điện và nấu chín

Sau khi chín mềm, cho Đậu xanh + 4 thìa canh (tbsp) Đường + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn ra bát và tán nhuyễn

Thêm 1/4 chén (cup) Dừa bào sợi và vo tròn đều thành từng viên cỡ 1 thìa canh (tbsp)

Sau khi xong, phủ kín màng bọc thực phẩm lên viên Đậu xanh để tránh bị khô

Bước 2: Cách làm phần vỏ bánh
Khoai Tây rửa sạch, luộc/hấp trong 15 phút cho đến khi chín mềm rồi loại bỏ vỏ và nghiền nhuyễn

Cho Khoai Tây nghiền + 2 chén (cup) Bột Nếp + 2 thìa canh (tbsp) Bột gạo tẻ + 4 thìa canh (tbsp) Đường + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối vào thau

Thêm dần dần 200ml Nước ấm (~50C). Trộn đều và nhào cho đến khi thành khối bột dẻo mịn

Sau khi nhào xong, phủ kín màng bọc thực phẩm lên bột và để nghỉ trong 30 phút

Sau 30 phút, lấy Bột cỡ 1 thìa canh (tbsp), vo tròn, ép dẹt rồi thêm nhân Đậu xanh vào giữa, ấn mí và vo tròn

Cho Bánh lăn qua Vừng (Mè) rồi vo tròn 1 lần nữa cho Vừng (Mè) bám chặt rồi cho vào chảo Dầu nóng già và chiên trong 20-30 phút cho đến khi có màu vàng nâu (thỉnh thoảng xoay các mặt cho vàng đều)