[Video] Cách làm Xôi chiên phồng thơm ngon

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm xôi chiên phồng

• Bước 1: Vo sạch 1 chén (cup) (200g) Gạo nếp + 1/2 (100g) chén (cup) Đậu xanh (không vỏ) và ngâm nước trong 4 tiếng

• Sau 4 tiếng, trộn đều gạo nếp với đậu xanh đã ngâm và để ráo nước

• Bước 2: Cho 1/2 chén (cup) Đường + 1/2 chén (cup) Nước cốt dừa vào bát và khuấy đều cho đến khi tan (đun nóng với lửa nhỏ để đường dễ tan hơn)

• Bước 3: Sau khi đã ráo nước, cho Gạo nếp + Đậu xanh + hỗn hợp nước cốt dừa ở bước 2 + 60ml Nước vào nồi cơm điện (Mực nước chỉ sâm sấp mặt gạo là vừa) và nấu chín

• Bước 4: Dùng găng tay và găng tay nilong thoa đều dầu ăn ra cái thớt để nhào xôi (xôi đang rất nóng)

• Cho xôi nóng ra thớt và nhào nhuyễn, cho từ từ 1/4 chén (cup) Dầu ăn vào nhào cùng

• Bước 5: Khi xôi nhuyễn như cục bột, lăn thành khối, dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại và lăn đều

• Sau khi đã đều, Dùng dao (phủ lớp dầu ăn qua dao) cắt thành lát dày 1cm

• Cán mỏng từng lát cho đến khi dày 0.5cm

• Bước 6: Cho dầu ăn (mực dầu ăn sâu 3cm so với mặt chảo là vừa) vào chảo và đun với lửa vừa cho đến khi nóng già

• Nhúng xẻng vào dầu để chống dính, cho từng 1-2 miếng bánh xôi vào chiên

• Chiên 1-2 phút cho phần bề mặt miếng xôi se lại và bớt dính, dùng xẻng ép xuống 1-2 lần và xoay nhẹ miếng xôi trong chảo dầu (miếng xôi sẽ phồng lên)

• Sau khi xôi phồng và vàng đều vớt ra để ráo dầu và hoàn thành

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi chiên phồng – CRISPY GLUTINOUS PUFF! ***