[Video] Cách làm Nộm đu đủ Bò Khô

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Nộm đu đủ Bò Khô

• Bước 1: Loại bỏ vỏ 500g Đu đủ xanh + 100g Cà Rốt bào sợi nhỏ và ngâm nước lạnh (tránh thâm)

• Bước 2: 250g Gan bò cắt miếng vuông 2cm cho vào bát

• Thêm 1 thìa cafe (tsp) Tỏi (băm nhỏ) + 1 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ) + 3 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi + 1 thìa cafe (tsp) Ngũ vị hương + 1 thìa canh (tbsp) Đường + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt tiêu + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nêm và trộn đều. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát

• Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 150C (trước khi nướng 10 phút)
• Sau 2 tiếng, cho 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa

• Sau khi dầu ăn nóng già, cho Gan bò đã tẩm ướp vào xào sơ trong 2-3 phút cho săn lại

• Sau 2-3 phút, sắp Gan ra khay nướng đã lót sẵn giấy bạc và nướng trong 45 phút cho đến khi gan khô lại có màu tối sẫm

• Sau khi nướng xong, cắt gan thành từng miếng nhỏ

• Bước 4: Thêm 1/2 chén (cup) Nước + 2-3 thìa canh (tbsp) Nước tương Maggi vào Nước xào Gan trong chảo. Khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ trong 1-2 phút

• Bước 5: Đu đủ vắt khô nước cho ra đĩa cùng vài sợi Cà Rốt trang trí

• Thêm Rau húng + Gan + Bò khô + Lạc (đậu phộng) rang + Tương ớt + Nước sốt xào gan (hoặc Nước chấm chanh tỏi ớt) + Dấm/chanh (tùy khẩu vị)

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Gỏi đu đủ Bò Khô – Green Papaya Salad ! ***