[Video] Cách làm Cơm tấm sườn nướng chả trứng

Cách làm

[Video]

---

1. Cách làm cơm tấm

• Bước 1: Vo gạo và cho vào nồi

 

• Thêm nước vừa đủ (như nấu cơm bình thường) và cắm nồi cơm điện

 

---

2. Cách làm sườn nướng

• Bước 1: Cho sả (băm hoặc xay nhuyễn) + tỏi (băm nhỏ) + hành lá (phần củ hành trắng thái nhỏ) + nước mắm + nước tương Maggi + mật ong + tiêu + dầu ăn vào bát và trộn đều

• Sau đó, cho miếng lườn thịt heo vào tẩm ướp đều hỗn hợp lên 2 mặt. Ướp ít nhất 2 giờ trong ngăn mát

• Bước 2: Sau 2 giờ, lấy thịt ra khay lót sẵn giấy bạc và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 190C (hoặc nướng nhỏ lửa trên than hoa hoặc chiên trên chảo)

• Sau 15 phút, lấy khay ra và lật mặt thịt lại nướng thêm 15 phút nữa

---

3. Cách làm chả trứng

• Bước 1: Sau khi ngâm nở, thái nhỏ mộc nhĩ, miến

• Bước 2: Đập 4 quả trứng, tách riêng 2 lòng đỏ

• Đánh trứng (2 lòng đỏ + 4 lòng trắng)

• Thêm mộc nhĩ (thái nhỏ) + Miến (thái nhỏ) + 3 thìa canh (tbsp) Hành lá (phần củ hành trắng thái nhỏ) và trộn đều

• Thêm thịt heo băm nhỏ và trộn đều

• Thêm 1 thìa canh (tbsp) Mắm + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt nêm + 1/2 thìa cafe (tsp) Tiêu và trộn thật đều

 

• Bước 3: Cho hỗn hợp ở bước 2 vào hộp/khuôn lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm và trải đều. Hấp trong 30 phút

• Sau 30 phút, phết đều 2 lòng đỏ trứng (đã đánh đều) lên mặt miếng chả và hấp thêm 5 phút

• Bước 4: Sau khi chả chín, chia thành từng miếng nhỏ

---

4. Cách làm mỡ hành

• Bước 1: Cho 4 thìa canh (tbsp) Hành lá (thái nhỏ) + Chút muối + Đường kính + 1 thìa cafe (tsp) dầu ăn vào bát và trộn đều. Quay trong lò vi sóng 15s

• Bước 2: Xới cơm vào bát tạo khuôn và cho cơm ra đĩa

• Thêm lát dưa chuột, lát cà chua, sườn nướng, chả trứng và cả mỡ hành

• Dùng kèm với dưa góp hoặc nước chấm chua ngọt pha nhạt

 

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cơm tấm sườn nướng chả trứng – Broken Rice with Grilled Pork Chop and Meatloaf ! ***