[Video] Cách làm bánh su kem nhân kem tươi

Cách làm

[Video]

---

1. Cách làm lớp trang trí cho bánh su kem nhân kem tươi

• Bước 1: Cho bơ + đường nâu vào bát và trộn đều

• Thêm bột mì đa dụng và trộn đều. Sau đó chia hỗn hợp bột ra làm 2 phần và để 1 nửa ra 1 bát khác

• Thêm bột cacao và trộn đều

• Bước 2: Cho hỗn hợp bột có thêm bột cacao ở bước 1 lên màng bọc thực phẩm. Sau đó, phủ thêm 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên và sử dụng cây lăn bột ép dẹt miếng bột dày khoàng 2-3 mm

• Làm tương tự với 1/2 hỗn hợp bột không thêm bột cacao ở bước 1

• Cho 2 miếng bột đã ép dẹt vào khay và làm lạnh ở ngăn đá khoảng 30-45 phút

---

2. Cách làm lớp vỏ bánh su kem nhân kem tươi

• Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180C (trước khi nướng 10 phút)
• Cho sữa tươi + nước lọc + muối + đường + bơ vào nồi. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi sôi nhẹ

• Tắt bếp, thêm bột mì đa dụng và trộn cho đến khi quyện đều. Sau đó, cho lên bếp đun với lửa nhỏ và tiếp tục trộn đều khoảng 1-2 phút

• Sau đó, cho hỗn hợp bột vào bát để nguội

• Sau khi nguội, thêm trứng từng quả một và trộn đều

• Bước 2: Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi lụa bắt bông kem và bơm hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy nến sao cho tròn đều đường kính 4cm cao khoảng 1cm

• Lấy 2 miếng bột đã làm lạnh ở bước 1 ra và chia ra thành từng miếng hình tròn có đường kính 3 cm sao cho đủ với số bánh

• Sau đó đặt từng miếng bột nhỏ lên mặt hỗn hợp trên khuôn

• Bước 3: Cho khuôn vào lò và nướng khoảng 25-30 phút

• Bước 4: Lấy khuôn ra. Sử dụng que nhọn châm vào từng chiếc bánh để hơi nước thoát ra và xếp lên rây để nguội

---

3. Cách làm nhân kem tươi cho bánh su kem

• Bước 1: Cho kem Whipping vào bát và đánh bông

• Thêm chiết suất vani và tiếp tục đánh đều

• Thêm dần dần đường bột và tiếp tục đánh cho đến khi quyện đều

• Bước 2: Cho hỗn hợp vào túi lụa bắt bông kem và bơm đầy hỗn hợp kem Whipping vào mỗi chiếc bánh

• Hoàn thành

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem nhân kem tươi – Whipping Cream Puffs! ***