[Video] Cách làm bánh gato Chocolate mứt mơ chua

Cách làm

[Video]

---

1. Cách làm lớp bánh gato Chocolate mứt mơ chua

• Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180C (trước khi nướng 10 phút)
• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra 2 bát riêng

• Bước 2: Cho bơ vào bát và đánh tơi

• Thêm đường bột và đánh đều

• Thêm lòng đỏ trứng từng quả một và đánh đều

• Thêm chiết suất vani và đánh đều

• Bước 3: Cho Chocolate vào bát. Đun cách thủy và khuấy đều cho đến khi tan

• Bước 4: Cho hỗn hợp Chocolate ở bước 3 vào hỗn hợp ở bước 2 và tiếp tục đánh cho đến khi quyện đều

• Bước 5: Cho muối vào hỗn hợp lòng trắng trứng và đánh bông

• Thêm đường và tiếp tục đánh đều cho đến khi có dạng kem

• Bước 6: Cho dần dần hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 5 vào hỗn hợp ở bước 4 và trộn cho đến khi quyện đều

• Thêm dần dần bột mì đa dụng lọc qua rây và trộn cho đến khi quyện đều

• Bước 7: Cho hỗn hợp ở bước 6 vào khuôn (9 inch – 23 cm) đã được phết đều bơ và rắc bột mì. Trải đều hỗn hợp

• Cho khuôn vào lò và nướng trong 45-50 phút

---

2. Cách làm lớp mứt mơ

• Bước 1: Loại bỏ hạt và chia quả mơ thành 8 miếng nhỏ

• Cho mơ + đường + nước lọc + nước cốt chanh vào nồi. Đun sôi với lửa vừa và khuấy đều trong 20-30 phút cho đến khi nhuyễn và có dạng đặc sánh

• Lọc qua rây và để nguội

• Bước 2: Sau khi nướng bánh xong, cho khuôn ra rây và tách bánh ra khỏi khuôn để nguội

• Sau khi bánh đã nguội, chia đôi chiếc bánh làm 2 phần

• Cho mứt mơ vào bánh và trải đều

• Sau đó, đặt mặt bánh lên trên lớp mứt mơ và tiếp tục phủ mứt mơ lên toàn bộ mặt bánh

• Đặt bánh lên rây và chờ cho mứt mơ đông lại

• Bước 3: Cho đường và nước lọc vào nồi. Đun cho đến khi sôi và tiếp tục để sôi trong 5 phút

• Tắt bếp và khuấy đều

• Thêm Chocolate và khuấy đều cho đến khi quyện đều

• Bước 4: Phủ Chocolate toàn bộ mặt bánh và giữ nguyên bánh trong 1 giờ cho lớp Chocolate đông lại

• Hoàn thành

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gato Chocolate mứt mơ – Chocolate Cake with Apricot Jam ! ***