[Video] Cách làm bánh Dẻo Đậu Xanh Trứng Muối

Minh Trang

7 năm trước

Đam Mê Ẩm Thực cach-lam-banh-deo-nhan-dau-xanh-trung-muoi-dammeamthuc.com_

Giới thiệu với các bạn cách làm bánh Dẻo nhân Đậu Xanh Trứng Muối – Mooncake. Bánh Dẻo nhân Đậu Xanh Trứng Muối – là món quà ý nghĩa cho mỗi dịp tết Trung Thu. Được chế biến tinh tế dựa trên Bột gạo nếp và hạt Đậu xanh tạo nên lớp vỏ mềm dẻo quyện cùng lớp nhân ngọt bùi từ Đậu Xanh và Trứng Muối, sẽ thêm tuyệt vời khi dùng kèm với bánh Đậu Xanh và một ấm trà. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm bánh Dẻo nhân Đậu Xanh – Mooncake thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Cách làm bánh Dẻo Đậu Xanh Trứng Muối

In Công Thức

Phục vụ số người: 4 Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 30 phút

NGUYÊN LIỆU

** Đối với phần vỏ bánh
+ 1/2 chén (cup) + 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo)
+ 1 chén (cup) Đường
+ 1 chén (cup) Nước
+ 1/4 quả Chanh
+ 1/8 thìa cafe (tsp) Tinh dầu Bưởi
** Đối với phần nhân Đậu Xanh Trứng Muối
+ 1/2 chén (cup) Đậu xanh không vỏ
+ 1/2 chén (cup) Nước
+ 1/4 chén (cup) Đường
+ Nhúm Muối
+ 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn
+ 9g Vani
+ 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (hoặc Bột bánh in dẻo)
+ 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn (để sên nhân)
+ Trứng muối

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm bánh Dẻo nhân Đậu Xanh Trứng Muối

Bước 1: Cách làm phần nhân Đậu Xanh Trứng Muối:
1/2 chén (cup) Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm nước trong 1 tiếng

Sau khi ngâm, cho Đậu xanh + 1/2 chén (cup) Nước vào nồi cơm điện và nấu chín

Sau khi Đậu xanh đã chín mềm, cho Đậu xanh + 1/4 chén (cup) Đường + Nhúm Muối + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn + 9g Vani + 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) vào máy và xay nhuyễn mịn

Bước 2: Cho Đậu xanh đã xay mịn + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo và sên nhân. Sau khi sên xong, để nguội, đặt Trứng muối ở giữa và nặn thành viên tròn

Bước 3: Cách làm phần vỏ bánh:
Cho 1 chén (cup) Đường + 1 chén (cup) Nước vào nồi và đun sôi cho đến khi tan. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Để nguội, thêm nước cốt của 1/4 quả Chanh (tránh bị lại đường)

Bước 4: Cho 1/2 chén (cup) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) + 1/2 chén (cup) Nước đường ở bước 3 (tỉ lệ 1:1) + 1/8 thìa cafe (tsp) Tinh dầu Bưởi vào bát. Dùng phới trộn đều thành cục bột dính

Rắc đều 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) ra bàn, cho cục bột lăn qua bột áo và nhào bột nhiều lần cho đến khi bớt dính tay

Bước 5: Rắc chút bột lên khuôn, cho 1/2 cục bột phủ kín mặt khuôn, đặt viên nhân Đậu Xanh vào giữa rồi thêm nốt 1/2 cục bột còn lại phủ kín nhân và nén chặt