[Video] Cách làm bánh Bông Lan Trứng Muối

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm bánh Bông Lan Trứng Muối

• Bước 1: Cách làm phần Trứng Muối:
• Tách lòng đỏ Trứng Muối và cho vào bát

• Thêm 1 lát Gừng (đập dập) + 1/4 chén (cup) Rượu trắng và ngâm trong 10 phút cho bớt tanh

• Bật lò Nướng ở nhiệt độ 100C (trước khi nướng 10 phút)
• Sau 10 phút, cho lòng đỏ Trứng ra khay đã lót sẵn giấy nến và thoa đều dầu ăn lên mặt Trứng

• Cho khay vào lò và nướng trong 10-15 phút

• Sau khi nướng xong, cho Trứng ra để nguội và cắt làm 2 phần

• Bước 2: Cách làm phần Bánh:
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 165C (trước khi nướng 10 phút)
• Cho Bột mì + Bột nở – Baking powder + Muối vào bát và trộn đều

• Cho bơ vào bát và đánh cho đến khi tơi (bơ văng ra dính vào thành bát)

• Thêm Đường từ từ và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi quyện đều

• Vét thành bát và tiếp tục đánh trong 8-10 phút ở tốc độ vừa cho đến khi bơ nhạt màu và bông mềm (khâu quan trọng giúp bánh mềm xốp)

• Thêm lần lượt từng quả trứng + Chiết xuất Vani và đánh đều

• Thêm lần lượt từng 1/4 hỗn hợp Bột qua rây lọc + từng 1/3 Sữa tươi và tiếp tục đánh đều (cho đến khi hết Bột và Sữa)

• Thoa dầu ăn hoặc bơ vào mặt khuôn hoặc lót giấy CupCake. Sau đó, đổ đầy tối đa 2/3 khuôn

• Cho khuôn vào lò và nướng trong 8 phút

• Sau 8 phút, thêm Trứng Muối lên mặt bánh (bánh sẽ nở hơi chín se mặt ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín)

• Cho khuôn vào lò và nướng thêm 7-10 phút cho đến khi thử bằng que tăm xiên vào giữa bánh và rút ra không bị dính bột

• Cho ra đĩa, thêm Ruốc (chà bông) tùy thích và hoàn thành

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Bông Lan Trứng Muối – SAVORY CupCake ! ***