Giới thiệu với các bạn cách làm kem cháy caramen – Crème Brûlée. Được tạo nên bởi nguyên liệu chính là kem tươi kết hợp với lớp vỏ caramen giòn tan, thật khó có thể cưỡng lại sự hấp dẫn của bánh kem cháy cổ điển trong những ngày hè oi bức. Hứa hẹn sẽ là món bánh tráng miệng lí tưởng cho gia đình và những người thân yêu quý. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và thực hiện món cách làm Flan kem cháy – Crème Brûlée này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015 – Photo and video copyright by HomeCookingAdventure
Thank for cooperation
Related Posts
NGUYÊN LIỆU
- + 6 Lòng đỏ trứng (ở nhiệt độ phòng)
- + 1/2 chén (cup) (100g) Đường kính
- + 1 1/2 thìa cafe (tsp) (7g) Chiết suất vani
- + 2 chén (cup) (500g) Kem Whipping - Whipping cream
- + 1tbsp (15g) x 4 (khuôn) Đường kính
Cách làm
[Video]
1. Hướng dẫn làm kem cháy caramen
- Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 150C (trước khi nướng 10 phút)
- Cho lòng đỏ trứng + đường + vani vào bát và đánh cho đến khi quyện đều
- Bước 2: Cho kem Whipping vào nồi và đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ
- Bước 3: Cho dần dần hỗn hợp Whipping nóng ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 và khuấy đều tay cho đến khi quyện đều
- Bước 4: Cho hỗn hợp ở bước 3 vào 4 khuôn ramekin (220g) đã đặt sẵn trong khay
- Bước 5: Thêm nước nóng vào khay (nửa chiều cao của khuôn ramekin) và nướng trong 30-35 phút
- Sau khi nướng xong, cho khuôn ra rây để nguội và làm lạnh trong ngăn mát ít nhất 2 giờ hoặc để qua đêm
- Bước 6: Sau khi đã đủ độ đông, rắc đều 1tbsp (15g) đường lên mặt mỗi khuôn kem
- Sử dụng máy khò khò cho đến khi đường tan có màu nâu đậm (lớp caramen)
- Sau đó, để nguội trong 5 phút (để lớp caramen khô tạo thành lớp vỏ cứng giòn tan) trước khi sử dụng
- Hoàn thành
*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem cháy caramen – Crème Brûlée ! ***
[Video] Cách làm caramen kem cháy ngon tuyệt was last modified: Tháng Một 4th, 2018 by
[Video] Cách làm caramen kem cháy ngon tuyệt was last modified: Tháng Một 4th, 2018 by