Xin giới thiệu với các bạn cách làm CupCake mâm xôi – Little Louise CupCake. Là sự kết hợp của những chiếc bánh nhỏ xinh xắn hòa quyện với hương Vani thơm ngậy , tạo nên sự lôi cuốn của những chiếc bánh CupCake mâm xôi – Little Louise CupCake. Còn bây giờ, cùng mình làm bánh CupCake hấp dẫn này nhé. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực thực hiện món bánh ngon tuyệt này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015
Related Posts
NGUYÊN LIỆU
- ** Đối với công thức làm thân bánh CupCake
- + 175g bơ lạt (mềm) - mình sử dụng bơ anchor
- + 175g đường caster (có thể thay thế bằng đường kính)
- + 1 thìa cafe (tsp) chiết xuất vani (nguyên chất)
- + 4 lòng đỏ trứng
- + 175g Bột mì đa dụng
- + 1 thìa cafe (tsp) bột nở
- + 150ml sữa tươi không đường
- + 12 thìa cafe (tsp) mứt mâm xôi (sử dụng mứt đóng hộp)
- ** Đối với phần meringue (nguyên liệu chuẩn bị cho phần trang trí)
- + 4 lòng trắng trứng
- + 175g đường caster (có thể thay thế bằng đường kính)
- + 85g dừa khô
Cách làm
1. Cách làm bánh CupCake
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180C (Trước khi nướng bánh 10-15 phút).
- Lót giấy CupCake vào khuôn CupCake 12 ô.
- Dùng máy đánh trứng (hoặc đánh bằng tay) trộn bơ, đường và chiết xuất vani cho đến khi nhạt màu và quện đều. Thêm và trộn cùng hỗn hợp với 4 lòng đỏ trứng, bột mì, bột nở và sữa tươi không đường cho đến khi hôn hợp quyện đều.
- Sử dụng 2/3 hỗn hợp chia đều vào 12 ô trong khuôn CupCake. Sau đó cho mứt mâm xôi vào chính giữa 12 ô trong khuôn (mứt sẽ ở chính giữa chiếc bánh làm nhân), sau đó phủ kín mặt bánh bời 1/3 hỗn hợp còn lại, dùng ngón tay ẩm làm mịn sao cho mứt nằm trọn bên trong hỗn hợp.
- Chúng ta cho khuôn vào lò và nướng trong vòng 18-22 phút hoặc cho đến khi thử một cái xiên cắm vào giữa một chiếc bánh và có thể rút ra không bị dính bánh. Sau đó cho bánh ra khay.
2. Cách làm phần kem meringue trang trí cho chiếc bánh CupCake của bạn
- Hạ nhiệt độ lò nướng 110C.
- Đánh 4 lòng trắng trứng cho đến khi cứng, thêm 175g đường trắng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có độ dày và quyện đều, tiếp tục trộn với dừa khô. Cho hỗn hợp vào túi lụa bắt bông kem, trang trí hỗn hợp lên mặt mỗi chiếc bánh. Nướng khoảng 30-35 phút cho đến khi bên ngoài bánh có màu sắc nét(đậm). Để nguội trước khi ăn.
*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh CupCake mâm xôi – Little Louise CupCake ! ***
Cách làm bánh CupCake mâm xôi was last modified: Tháng Một 4th, 2018 by
Chú ý
-
Trước khi nướng bánh, bạn phải làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút. Làm nóng lò trước giúp bánh được tiếp xúc ngay với nhiệt độ cao, đây là một yêu cầu nhất thiết để các bánh nướng được ngon. Nếu không làm nóng lò trước thì dễ bị hiện tượng bên trong vẫn còn sống hoặc bánh nở kém hay không nở được.
-
ĐỐI VỚI BỘT NỞ: Nhất định sử dụng đúng liều lượng trong công thức, nếu không bánh sẽ nở không như mong muốn hoặc có vị mặn và đắng.
Cách làm bánh CupCake mâm xôi was last modified: Tháng Một 4th, 2018 by