[Video] Cách làm Bánh Căn ngon chuẩn vị miền Trung

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Bánh Căn

1. Cách làm lớp vỏ Bánh

• Gạo vo sạch và ngâm trong 24 tiếng

• Sau khi ngâm xong, cho gạo + 1/2 chén (cup) Cơm nguội + 1 1/2 chén (cup) Nước + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối vào máy và xay nhuyễn

2. Cách làm Nhân xíu mại

• Cho 500g Thịt Heo băm + 1 thìa canh (tbsp) Hành tím băm + 1 thìa canh (tbsp) Tỏi băm + 1/2 thìa cafe (tsp) Tiêu + 1 thìa cafe (tsp) Bột Nêm + 2 thìa canh (tbsp) Mắm vào bát lớn. Trộn đều và vo đều thành từng viên (cỡ 10 viên) rồi cho ra đĩa đã thoa chút dầu ăn

• Cho đĩa thịt vào nồi và hấp trong 15-20 phút cho đến khi chín

3. Cách làm Nước dùng

• Cho 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào nồi và đun nóng với lửa vừa

• Thêm 1/2 thìa canh (tbsp) Hành tím băm + 1/2 thìa canh (tbsp) Tỏi băm + Hành lá (phần đầu chẻ dọc) và phi vàng

• Thêm 1 chén (cup) Nước + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + Thịt viên xíu mại và Nước hấp thịt + Ớt bột (tùy khẩu vị) và đun sôi

4. Cách làm nước chấm pha với nước dùng

• Cho 1/4 chén (cup) Đường + 1 chén (cup) Nước + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + 1 thìa cafe (tsp) Bột Nêm vào nồi. Khuấy và đun cho đến khi tan hết rồi tắt bếp để nguội

• Sau khi nguội hẳn, thêm 1 thìa canh (tbsp) Nước mắm

5. Cách làm Mỡ Hành

• Cho 2 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo và đun nóng với lửa vừa

• Sau khi Dầu đã nóng, thêm Hành lá thái nhỏ đảo nhanh tay rồi tắt bếp

6. Hoàn thành

• Bước 1: Thoa chút Dầu ăn vào từng lỗ khuôn, thêm bột Bánh Căn rồi nghiêng khuôn để bột trải đều và thêm lòng đỏ trứng (không bắt buộc) rồi đậy vung cho đến khi chín đóng bánh

• Bước 2: Cho nước chấm pha với nước dùng + Nước dùng + Mỡ Hành vào bát

• Sau khi Bánh đã chín, lấy bánh ra đĩa, thêm Mỡ hành. Dùng kèm với nước dùng Thịt viên xíu mại và rắc thêm Tiêu.

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh Căn – Mini-pancakes with Meatball Sauce ! ***