[Video] Cách nấu Xôi Đậu Đen thơm dẻo

Minh Trang

7 năm trước

Đam Mê Ẩm Thực cach-nau-xoi-dau-den-dammeamthuc.com_

Giới thiệu với các bạn cách nấu Xôi Đỗ Đen – Black Bean Sticky Rice (Vegan). Xôi Đậu Đen là sự kết hợp từ gạo nếp và đậu đen. Đậu đen được ninh nhừ và nấu cùng gạo nếp tạo nên hương vị thơm bùi, đậu đen còn được biết đến là nguyên liệu rất có lợi cho sức khỏe. Dùng kèm với Muối vừng. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm Xôi Đỗ Đen – Black Bean Sticky Rice (Vegan) thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Cách nấu Xôi Đậu Đen

In Công Thức

Phục vụ số người: 3-4 Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 40 phút

NGUYÊN LIỆU

+ 1 chén (cup) Gạo nếp
+ 1 chén (cup) Đậu đen (đậu đỏ, hoặc bất kỳ loại đậu nào tùy thích)
+ Dừa (nạo sợi)
+ 3 chén (cup) Nước
+ 3/4 chén (cup) Nước đậu đen
+ 1/2 thìa cafe (tsp) + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối
+ 2 thìa cafe (tsp) Đường (tùy khẩu vị)
** Đối với muối vừng
+ 1 thìa canh (tbsp) Vừng - mè rang
+ 3 thìa canh (tbsp) Lạc - đậu phộng rang

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Xôi Đậu Đen

Bước 1: Vo sạch, ngâm nước 1 chén (cup) Gạo nếp trong ít nhất 1 tiếng

Bước 2: Cho 1 chén (cup) Đậu đen + 3 chén (cup) Nước vào nồi áp suất. Ninh trong 15-20 phút cho đến khi đậu đen mềm

Sau 15-20 phút, có thể thử bằng cách dùng 2 ngón tay làm nát

Vớt đậu đen ra để ráo và giữ phần nước ninh đậu

Bước 3: Sau khi ngâm gạo nếp và để ráo nước, cho phần đậu đen nấu chín vào gạo nếp và xóc đều

Sau khi đã trộn đều, cho vào nồi cơm điện và tiếp tục xóc đều

Thêm nước ninh đậu đen vào chỉ ngang mức mặt gạo nếp (khoảng 3/4 chén (cup) nước đậu đen) + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối. Trộn đều và nấu chín

Bước 4: Giã Vừng – mè (rang) + Lạc – đậu phộng (rang) trong cối và để riêng

Để pha muối vừng, trộn 3 thìa canh (tbsp) Lạc – đậu phộng (rang) + 1 thìa canh (tbsp) Vừng – mè (rang) + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + 2 thìa cafe (tsp) Đường (tùy khẩu vị) và trộn đều