[Video] Cách làm Cơm Gà Hội An chuẩn vị

Minh Trang

7 năm trước

Đam Mê Ẩm Thực cach-lam-com-ga-hoi-an-dammeamthuc.com_

Giới thiệu với các bạn cách làm Cơm Gà Hội An – Vietnamese Chicken Rice. Cơm Gà Hội An được biết đến như một món ăn nối tiếng và đặc trưng cho ẩm thực nơi đây, rất được ưa thích bởi tất cả thực khách du lịch nước ngoài cũng như trong nước. Nguyên liệu chính gồm có gà (gà ta) được ướp cùng các loại gia vị, dùng cùng với cơm nóng. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm nấu Cơm Gà Hội An – Vietnamese Chicken Rice thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Cách làm Cơm Gà Hội An

In Công Thức

Phục vụ số người: 2-4 Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 40 phút

NGUYÊN LIỆU

+ 1 con Gà (gà ta)
+ 2 lát Gừng
+ Hành lá
+ 1/2 củ + 1/2 củ Hành Tây
+ Nước của 1 trái dừa
+ Nước
+ 1 thìa cafe (tsp) + 1/2 thìa cafe (tsp) + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối
+ lá Chanh
+ 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn
+ Dầu ăn
+ 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nghệ
+ 1 thìa canh (tbsp) Tỏi (băm nhỏ)
+ 2 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ)
+ 2 chén (cup) Gạo nếp
+ 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm
+ Hạt tiêu
+ 1 chén (cup) Nước luộc gà
+ Nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
+ 1/2 chén (cup) Rau Răm
+ Ớt (thái lát)
+ Nước mắm chanh tỏi ớt (không bắt buộc)
+ Kim chi (không bắt buộc)

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Cơm Gà Hội An

Bước 1: Xát muối lên con gà để loại bỏ mùi lông và rửa sạch

Cho vào bụng gà 2 lát Gừng + vài cọng Hành lá và cho gà vào nồi

Thêm Nước của 1 trái dừa + 1/2 củ Hành Tây + nước (cho đến khi ngập con gà) + 1 thìa cafe (tsp) Muối. Bật bếp và đun sôi

Khi nước sôi, vớt bọt và đậy nắp đun ở lửa nhỏ cho gà chín đều trong 20-25 phút

Bước 2: 1/2 củ Hành Tây cắt lát mỏng cho vào bát. Thêm nước đá ngâm cho bớt hăng và thêm giòn

Lá chanh thái chỉ

Bước 3: Sau 20-25 phút, dùng đũa đâm thử vào gà và không thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín. Sau đó, xả qua với nước lạnh cho đỡ thâm

Bước 4: Cho 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn + 1/2 thìa cafe (tsp) Bột nghệ. Trộn đều và quay trong lò vi sóng 30s cho nóng

Thoa đều hỗn hợp bột nghệ nóng lên da gà để lên màu vàng đẹp

Bước 5: Cho 1 thìa canh (tbsp) Tỏi (băm nhỏ) + 2 thìa canh (tbsp) Hành tím (băm nhỏ) vào Dầu ăn nóng trên chảo và phi thơm

Bước 6: 2 chén (cup) gạo nếp vo sạch và ngâm nước trong 1 giờ rồi để ráo nước

Sau khi ráo nước, cho gạo nếp + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + Hành tím, Tỏi phi vàng + Hạt tiêu + 2 thìa cafe (tsp) Dầu nghệ ở bước 4 (cơm có màu vàng đẹp) vào nồi cơm và xóc đều

Thêm 1 chén (cup) nước luộc gà (sao cho mực nước chỉ hơn mực gạo một chút). Nấu chín trong nồi cơm điện

Bước 7: Gà để nguội xé sợi (thịt gà sẽ mọng nước, thơm mùi hành và gừng)

Sau khi xé xong, cho 1 chén (cup) thịt gà xé sợi + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối + lá Chanh (thái chỉ) + Hạt tiêu + Nước cốt chanh (tùy khẩu vị) + 1 chén (cup) Hành Tây + 1/2 chén (cup) Rau Răm vào bát và trộn đều

Nêm lại cho vừa khẩu vị, thêm vài lát ớt đỏ cho đẹp và tăng vị cay

Bước 8: Sau khi cơm nếp chín, xới đều rồi cho ra đĩa + gà xé + cà rốt + đu đủ nạo (có thể dùng kèm với Nước mắm chanh tỏi ớt (không bắt buộc) + Kim chi (không bắt buộc))