[Video] Cách làm bánh Bột Lọc Chay ngon tuyệt

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm bánh Bột Lọc Chay

• Bước 1: Cách làm phần nhân Đậu xanh:
• 100g Đậu xanh không vỏ vo sạch nhiều lần và ngâm trong 1 tiếng

• Bước 2: Sau 1 tiếng, cho Đậu xanh + 1/2 chén (cup) Nước + Nhúm Muối vào nồi. Đun sôi, vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ và đậy nắp nấu trong 10 phút

• Sau 10 phút, khi đậu đã mềm, dùng vá nghiền nhuyễn (hoặc cho vào máy xay nhuyễn)

• Bước 3: Hành tím rửa sạch, loại bỏ vỏ và băm nhỏ

• Hẹ rửa sạch, lấy phần củ trắng và băm nhỏ

• Bước 4: Cho Hành tím băm nhỏ + Hẹ băm nhỏ phi thơm với Dầu ăn trong chảo (đun với lửa nhỏ)

• Cho Đậu xanh nghiền và đảo đều trong 1 phút

• Nêm 1 thìa cafe (tsp) Đường + 1 thìa cafe (tsp) Bột nêm chay và đảo đều trong 2 phút cho đến khi Đậu kết dính thành khối, rồi để nguội

• Bước 5: Sau khi Đậu nguội, chia nhân thành từng phần nhỏ cỡ ~1/2 thìa cafe (tsp) và vo tròn

• Bước 6: Cách làm phần Vỏ bánh:
• Cho Bột năng ra 2 bát riêng (1 bát 320g và 1 bát 80g)

• Cho 250ml Nước sôi vào bát 80g Bột năng và khuấy đều

• Chờ 30 giây cho nguội bớt rồi đổ vào bát 320g Bột năng. Đánh và nhào trong 5 phút cho đến khi thành cục bột mềm mịn

• Bước 7: Sau khi nhào xong, đậy lại với màng bọc thực phẩm (tránh bột bị khô). Ngắt từng cục bột cỡ ~1 thìa cafe (tsp) rồi vo tròn, ép dẹt, thêm nhân Đậu xanh và ấn 2 mép bánh vào nhau cho chặt

• Bước 8: Cách làm Mỡ Hành:
• 2-3 cây Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

• Cho 1/4 chén (cup) Dầu ăn vào chảo đun nóng già, tắt bếp thêm Hành lá thái nhỏ + Nhúm Muối đảo đều và cho ra bát

• Bước 9: Cho Bánh Bột Lọc vào luộc với nước sôi nhẹ trong nồi (đun lửa nhỏ) trong 5-7 phút cho đến khi bánh nổi lên bề mặt

• Khi thấy cạnh bánh chuyển màu trong, vớt ra cho vào bát Nước Đá lạnh (bánh gặp nước lạnh sẽ trong lại)

• Cho Bánh Bột lọc ra bát, thêm Mỡ hành và xóc đều. Dùng kèm với Rau mùi – Ngò (tùy thích), vụn bánh mì chiên và Nước tương pha nhạt với tương ớt

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Bột Lọc Chay – Clear Mung Bean Dumplings (VEGAN) ! ***