[Video] Cách làm Bánh Ú nhân thịt ngon tuyệt

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn làm Bánh Ú

1. Cách làm Vỏ bánh

• 350g Gạo Nếp vo sạch và ngâm trong 4 tiếng

2. Cách làm Nhân thịt đậu xanh

• Bước 1: 100g Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm trong 1 tiếng

• Bước 2: Sau khi ngâm xong, cho Đậu xanh + Nước xâm xấp mặt Đậu xanh (cỡ ~ 1/2 chén (cup)) vào nồi cơm điện và nấu chín

• Sau khi nấu chín, cho Đậu xanh vào máy 1 thìa cafe (tsp) Đường + 1/2 thìa cafe (tsp) Muối và xay nhuyễn

• Bước 3: Thịt Heo cắt lát dày cỡ 1cm rồi cho ra bát

• Thêm 1 thìa canh (tbsp) Hành tím băm + 1 thìa cafe (tsp) Tiêu + 1 thìa cafe (tsp) Muối. Trộn đều và ướp trong 15 phút cho ngấm

• Bước 4: Sau khi ướp thịt xong, lấy 1 thìa canh (tbsp) Đậu xanh nghiền ra tay, ấn mỏng rồi cho miếng thịt vào giữa và vo thành viên tròn

3. Hoàn thành

• Bước 1: Sau khi Gạo Nếp ngâm xong, để ráo nước và xóc với 1/2 thìa cafe (tsp) Muối

• Bước 2: Lá chuối xé miếng vuông cỡ 20x20cm

• Bước 3: Xếp chồng 2 miếng lá chuối lên với nhau (mặt nhạt màu của 2 lá úp vào nhau)

• Gấp lá thành phễu, cho 3 thìa canh (tbsp) Gạo Nếp rồi gạt lỗ nhỏ ở giữa

• Thêm viên Nhân Đậu xanh rồi thêm 1-2 thìa canh (tbsp) Gạo Nếp để lấp kín Nhân bánh

• Gói bánh theo hình chóp (Chú ý: Gói bánh thật kín tránh nước lọt vào và làm nát bánh) rồi buộc lại với Lá dong (Hoặc dây nilon)

• Bước 4: Sau khi gói xong, cho Bánh + Nước (ngập bánh) vào nồi áp suất (Mẹo: Úp đĩa lên trên mặt giúp Bánh không bị nổi lên mặt nước). Đun sôi và ninh trong 90 phút ở lửa nhỏ. Sau khi luộc bánh xong, cho bánh ra xả với nước lạnh rồi để ráo nước

• Bước 6: Sau khi ráo nước, bóc bánh và dùng kèm với Nước tương pha tương ớt

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh Ú – Pyramid Sticky Rice Dumplings ! ***