Giới thiệu với các bạn cách làm bánh gato cuộn Socola – Chocolate Swiss Roll. Hòa quyện giữa vị chocolate và vị kem tươi ngậy tạo nên một công thức hoàn hảo cho cách làm gato cuộn Socola. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá công thức món này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015 – Photo and video copyright by kitchentigress
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm bánh gato cuộn Chocolate
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- ** Đối với bánh gato Chocolate
- + 15g dầu ngô - corn oil
- + 10g bột cacao
- + 45g đường cát hoặc đường kính
- + 10g nước lọc
- + 1/2 chiết suất vani
- + 1 chút muối
- + 30g lòng đỏ trứng - khoảng 2 lòng đỏ trứng
- + 30g bột mì đa dụng
- + 70g lòng trắng trứng
- ** Đối với nhân kem Whipping cream
- + 75g kem whip - whipping cream
- + Nho khô (không bắt buộc)
Cách làm
[Video]
1. Cách làm bánh gato Chocolate
- Bước 1: Cho dầu ngô vào chảo và đun nóng không sôi bọt hay bốc hơi
- Cho dầu ngô đun nóng và bột cacao vào bát và trộn đều
- Thêm 15g đường và trộn đều
- Thêm nước lọc và trộn đều
- Thêm chút muối, chiết xuất vani, lòng đỏ trứng và tiếp tục trộn đều
- Thêm 1 nửa (15g) bột mì đa dụng lọc qua rây, trộn đều
- Thêm nửa còn lại (15g) bột mì đa dụng lọc qua rây, trộn đều
- Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào bát và đánh tơi
- Thêm 30g đường và đánh bông
- Bước 3: Bật lò nướng 200C (trước khi nướng khoảng 10′)
- Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông ở bước 2 vào hỗn hợp chocolate ở bước 1, trộn đều.
- Đánh 1 lớp bơ trước khi lót giấy nến vào khuôn.
- Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, trải đều.
- Bước 4: Cho khuôn vào lò, nướng khoảng 10′.
- Bước 5: Lấy khuôn ra khỏi lò.
- Tách bánh ra khỏi khuôn và đặt lên rây để nguội.
2. Cách làm nhân kem whipping
- Bước 1: Cho kem whipping vào bát và đánh bông
- Bước 2: Trải đều hỗn hợp kem whipping vào mặt bánh gato Chocolate
- Bước 3: Cuộn tròn để hoàn thành.
