Xin giới thiệu với các bạn cách làm CupCake Socola Phô Mai – Devil’s food CupCake. Được lấy cảm hứng từ những miếng bọt biển hòa quyện với lớp kem phô mai nhẹ nhàng tạo nên chiếc bánh CupCake Socola phô mai – Devil’s food CupCake hay còn gọi là chiếc bánh của ác quỷ, thích hợp trong các ngày lễ Halloween. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực thực hiện món bánh ngon tuyệt này nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015
Related Posts
NGUYÊN LIỆU
- ** Đối với công thức làm thân bánh CupCake
- + 50g bột cacao
- + 2 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- + 1 thìa cafe (tsp) chiết xuất vani (nguyên chất)
- + 175g bột mì đa dụng
- + ½ thìa cafe (tsp) muối
- + ½ thìa cafe (tsp) bột baking soda
- + 225g đường Caster (có thể thay thế bằng đường kính)
- + 175g bơ lạt (mềm) - mình sử dụng bơ anchor
- ** Đối với kem bơ (nguyên liệu chuẩn bị cho phần trang trí)
- + 4 thìa canh (tbsp) bơ lạt (mềm) - mình sử dụng bơ anchor
- + 200g kem phô mai
- + 1 thìa cafe (tsp) chiết xuất vani (nguyên chất)
- + 400g đường xay (icing sugar)
Cách làm
1. Cách làm bánh CupCake
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180C (Trước khi nướng bánh 10-15 phút).
- Lót giấy CupCake vào khuôn CupCake 12 ô.
- Trộn bột cacao cùng với 175ml nước sôi trong bát và khuấy đều cho đến khi bột cacao hòa tan. Để nguội hỗn hợp cho đến khi đạt được nhiệt độ phòng (có thể cho vào tủ lạnh để đẩy nhanh thời gian). Sau đó thêm trứng với vani vào hỗn hợp và trộn cho đến khi hỗn hợp được quyện đều.
- Dùng máy đánh trứng (hoặc đánh bằng tay) trộn bột mì, muối, bột baking soda và đường với tốc độ thấp trong 30s, sau đó đổ 1/3 hỗn hợp cacao ta đã chuẩn bị cùng bơ mềm. Vẫn giữ tốc độ thấp và bật lên nhanh dần đánh trong vòng 1 phút. Hỗn hợp cacao còn lại được chia làm 2 phần và thêm lần lượt vào hỗn hợp, trộn thêm mỗi lượt trong vòng 30 giây.
- Sau khi đổ đầy hỗn hợp vào khuôn, chúng ta cho khuôn vào lò và nướng trong vòng 18–20 phút hoặc cho đến khi thử một cái xiên cắm vào giữa một chiếc bánh và có thể rút ra không bị dính bánh. Sau đó để nguội trên một giá đỡ rây.
2. Cách làm kem bơ phô mai trang trí cho chiếc bánh CupCake của bạn
- Chúng ta làm kem bơ phô mai trang trí: Cho bơ và kem phô mai trong một bát lớn. Trộn đều hỗn hợp sau đó sử dụng máy đánh trứng (hoặc đánh đều tay) trong vòng 2-3 phút cho đến khi quyện đều. Sau đó thêm chiết xuất vani. Chia 4 phần đường xay và thêm lần lượt vào trong khi trộn (trộn thêm khoảng 1 phút). Làm lạnh hỗn hợp vừa trộn xong trong vòng 2 giờ.
- Sau 2 giờ, đổ hỗn hợp vào túi lụa bắt bông kem và trang trí lên mặt bánh.
*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh CupCake chocolate phô mai – Devil’s food CupCake ! ***
Cách làm bánh CupCake chocolate phô mai was last modified: Tháng Năm 20th, 2018 by
Chú ý
-
Trước khi nướng bánh, bạn phải làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút. Làm nóng lò trước giúp bánh được tiếp xúc ngay với nhiệt độ cao, đây là một yêu cầu nhất thiết để các bánh nướng được ngon. Nếu không làm nóng lò trước thì dễ bị hiện tượng bên trong vẫn còn sống hoặc bánh nở kém hay không nở được.
-
ĐỐI VỚI BỘT NỞ: Nhất định sử dụng đúng liều lượng trong công thức, nếu không bánh sẽ nở không như mong muốn hoặc có vị mặn và đắng.
Cách làm bánh CupCake chocolate phô mai was last modified: Tháng Năm 20th, 2018 by