[Video] Cách nấu Bún Bò Huế đậm đà cực chuẩn

Cách làm

[Video]

Hướng dẫn nấu Bún Bò Huế

1. Cách làm nước dùng bún bò Huế

• Bước 1: Luộc sơ Xương Bò và Giò Heo trong 10 phút để loại bỏ chất bẩn rồi rửa sạch bằng nước mát

• Cho Xương Bò + Giò Heo + thịt Bắp Bò + 5 lít Nước vào nồi lớn

• Thêm 5 củ Sả đập dập + 1 thìa canh (tbsp) Muối + 1 củ Hành Tây. Đun sôi và nấu trong 1 tiếng với lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt để nước thêm trong

• Bước 2: Sau 1 tiếng, Vớt Hành Tây + Giò Heo + thịt Bắp Bò ra âu nước đá lạnh rồi để ráo nước

• Sau đó, thái Thịt Bò và Giò Heo thành từng miếng vừa ăn

• Bước 3: Cho 2 thìa canh (tbsp) Mắm Ruốc + 1 chén (cup) Nước vào bát. Khuấy cho tan đều rồi để 10 phút cho lắng cặn

• Sau 10 phút, đun sôi 1/2 lít Nước và thêm hỗn hợp Mắm Ruốc (bỏ phần cặn). Khuấy đều và đun đến khi sôi trở lại rồi để nguội (thỉnh thoảng vớt bọt)

• Bước 4: Sau khi lắng cặn, cho phần nước trong hỗn hợp mắm ruốc vào nồi nước dùng, phần cặn còn lại bỏ đi. Sau đó, nêm lại với Muối, Mắm và bột nêm cho vừa khẩu vị

2. Cách làm Sa Tế

• Bước 1: Cho 1 thìa canh (tbsp) Tỏi băm vào 3 thìa canh (tbsp) Dầu ăn nóng trong chảo và phi thơm rồi tắt bếp

• Thêm 1 thìa canh (tbsp) Ớt bột + 2 thìa canh (tbsp) Đường + 2 thìa canh (tbsp) Nước Mắm + 4 thìa canh (tbsp) Nước dùng và khuấy đều rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hơi sệt lại (khoảng 5 phút)

• Bước 2: Cho 2/3 Sa Tế vào nồi nước dùng và 1/3 còn lại để ra bát riêng

3. Hoàn Thành

• Bước 1: Cắt Hành Tây thật mỏng và cho vào bát nước đá rồi để ráo nước

• Hành lá thái nhỏ

• Bước 2: Cho bún, Thịt bò, giò Heo vào bát. Thêm nước dùng, Hành Tây, Hành lá, Sa Tế và dùng kèm với rau thơm

*** Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu Bún Bò Huế – Vietnamese Spicy Beef Noodle Soup ! ***