Giới thiệu với các bạn cách làm bánh gato Chocolate mứt mơ – bánh sinh nhật. Bánh gato Chocolate mứt mơ là một trong những bánh nổi tiếng nhất trên thế giới. Một chiếc bánh Chocolate mềm, tinh tế, chứa đầy mứt mơ và phủ lên bởi lớp chocolate ngon tuyệt. Sẽ tăng thêm hương vị nếu dùng kèm với cà phê hoặc kem tươi không đường. Chắc chắn sẽ là bí quyết chăm sóc sức khỏe cho gia đình và những thân yêu quý. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm bánh gato Socola mứt mơ – Chocolate Cake with Apricot Jam nhé.
Công thức từ tạp chí uy tín Good Food, 2015 – Photo and video copyright by HomeCookingAdventure
Thank for cooperation
Related Posts
Cách làm bánh gato Chocolate mứt mơ
In Công ThứcNGUYÊN LIỆU
- ** Đối với lớp bánh gato Chocolate với mứt mơ chua
- + 7 Quả trứng
- + 2/3 chén (cup) (150g) Bơ lạt (ở nhiệt độ phòng)
- + 1 chén (cup) (120g) Đường bột
- + 1 thìa cafe (tsp) (5g) Chiết suất vani
- + 150g Chocolate 55-70% cacao (thái nhỏ)
- + Chút muối
- + 1/2 chén (cup) + 1 thìa canh (tbsp) (120g) Đường kính
- + 1 1/4 chén (cup) (160g) Bột mì đa dụng
- ** Đối với lớp mứt mơ cho bánh gato Chocolate với mứt mơ chua
- + 450g Mơ tươi
- + 2/3 chén (cup) (135g) Đường kính
- + 1 thìa canh (tbsp) (15ml) Nước lọc
- + 1 thìa canh (tbsp) (15ml) Nước cốt chanh
- + 1 1/4 chén (cup) (250g) Đường kính
- + 2/3 chén (cup) (160ml) Nước lọc
- + 200g Chocolate 85% cacao (thái nhỏ)
Cách làm
[Video]
1. Cách làm lớp bánh gato Chocolate mứt mơ chua
- Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180C (trước khi nướng 10 phút)
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra 2 bát riêng
- Bước 2: Cho bơ vào bát và đánh tơi
- Thêm đường bột và đánh đều
- Thêm lòng đỏ trứng từng quả một và đánh đều
- Thêm chiết suất vani và đánh đều
- Bước 3: Cho Chocolate vào bát. Đun cách thủy và khuấy đều cho đến khi tan
- Bước 4: Cho hỗn hợp Chocolate ở bước 3 vào hỗn hợp ở bước 2 và tiếp tục đánh cho đến khi quyện đều
- Bước 5: Cho muối vào hỗn hợp lòng trắng trứng và đánh bông
- Thêm đường và tiếp tục đánh đều cho đến khi có dạng kem
- Bước 6: Cho dần dần hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 5 vào hỗn hợp ở bước 4 và trộn cho đến khi quyện đều
- Thêm dần dần bột mì đa dụng lọc qua rây và trộn cho đến khi quyện đều
- Bước 7: Cho hỗn hợp ở bước 6 vào khuôn (9 inch – 23 cm) đã được phết đều bơ và rắc bột mì. Trải đều hỗn hợp
- Cho khuôn vào lò và nướng trong 45-50 phút
2. Cách làm lớp mứt mơ
- Bước 1: Loại bỏ hạt và chia quả mơ thành 8 miếng nhỏ
- Cho mơ + đường + nước lọc + nước cốt chanh vào nồi. Đun sôi với lửa vừa và khuấy đều trong 20-30 phút cho đến khi nhuyễn và có dạng đặc sánh
- Lọc qua rây và để nguội
- Bước 2: Sau khi nướng bánh xong, cho khuôn ra rây và tách bánh ra khỏi khuôn để nguội
- Sau khi bánh đã nguội, chia đôi chiếc bánh làm 2 phần
- Cho mứt mơ vào bánh và trải đều
- Sau đó, đặt mặt bánh lên trên lớp mứt mơ và tiếp tục phủ mứt mơ lên toàn bộ mặt bánh
- Đặt bánh lên rây và chờ cho mứt mơ đông lại
- Bước 3: Cho đường và nước lọc vào nồi. Đun cho đến khi sôi và tiếp tục để sôi trong 5 phút
- Tắt bếp và khuấy đều
- Thêm Chocolate và khuấy đều cho đến khi quyện đều
- Bước 4: Phủ Chocolate toàn bộ mặt bánh và giữ nguyên bánh trong 1 giờ cho lớp Chocolate đông lại
- Hoàn thành
